丸子的家常簡單做法
1、水汆肉丸子:準備一塊坐臀肉,取瘦肉部分,將其剁碎,加入蔥薑汁、鹽、胡椒粉少許、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替,順著一個方向攪打均勻,加入適量水澱粉同樣順著一個方向攪打均勻上勁。鍋裡水燒至微開,用手擠丸子直接放入燒開的鍋中,中途一直保持微開狀態,水燒得太沸會導致丸子汆爛汆散。煮至待丸子飄起,煮的過程中順帶將浮沫打去,丸子浮起發白簡單調味,即可盛出食用。
2、白菜汆丸子:將粉絲用溫水泡開,再剪成段;白菜頭洗淨,切成大塊;豬瘦肉餡兒放入碗中,加入少許鹽、蔥薑末、雞蛋清、適量清水攪拌均勻,再加入水澱粉,香油拌勻,然後擠成小丸子備用。鍋置火上,加入適量清水燒沸,放入小丸子汆熟撈出,再放入粉絲、白菜、味精、紹酒、胡椒粉燒至入味,然後放入汆好的丸子,淋入香油出鍋即可食用。
3、炸白蘿蔔丸子:蘿蔔一根(約四百五十克);小麥麵粉150克;香萊1小把;大蔥兩根;鹽2湯匙;五香粉2湯匙;蘿蔔削皮擦細條,香萊切末、大蔥切末。白蘿蔔絲放進海碗中,撒1湯匙鹽抓勻,醃二十分鐘後輕攥去水份。倒進水份後,將香萊末、大蔥末、小麥麵粉、鹽、五香粉倒進盛白蘿蔔絲的海碗中攪拌均勻,揉成一個一個櫻桃小丸子球。鍋中倒進一定量油,油稍溫、大概七成熱,將肉丸子一個一個滑進油中,以中文火炸至橙黃色就可以。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...