煮蝦記住這幾個小技巧
1、去蝦線。首先我們將買回來的蝦,清洗乾淨,如果是凍蝦的話記得先解凍,然後用牙籤挑掉蝦線,這樣可以去掉蝦的一大部分腥味。
2、蔥姜去腥。白灼蝦不像其他的烹飪方法,需要很多步驟和調料,用最簡單的材料,做出最原始的味道,這個過程其實並不容易。為了保持蝦的鮮味,不能新增過多的調料,但是蝦的腥味怎麼去掉呢?首先挑掉蝦線,然後準備好蔥姜,煮蝦的時候放進鍋裡,這樣煮出來的蝦不僅沒有腥味,還不會掩蓋蝦的鮮味。
3、開水下鍋。煮蝦的時候,冷水還是熱水下鍋非常的重要。一般家裡面都是把蝦冷水就下鍋煮,想要煮久一點;但其實這樣的方法是錯誤的,煮了很久的蝦,不僅肉質老,吃起來蝦的鮮味也沒有了。所以應該把水先燒開,然後把蝦放進去煮,煮到蝦彎起來,表面變紅就是煮熟了;然後馬上撈出來,這樣的蝦肉就會非常的嫩,而且蝦殼還不會粘肉。
4、冷水冷卻。這一步很多人都不會做,但是這一步也是非常的重要。用開水煮完蝦後,撈出來用冷水過一遍,這樣的蝦吃起來就非常爽口,用冷水過一遍的蝦,肉質還會非常有彈性。
5、調醬汁。這樣煮好的蝦已經是非常鮮美了,但是就直接吃就有點單調無味了,一盤醬汁就是整道菜的點睛之筆。準備一個碗,倒入兩勺生抽,半勺香油,加上一小勺蒜泥或是辣椒醬,這樣簡單的醬汁卻能立馬提升蝦的鮮香哦。調料越多,反而掩蓋蝦的鮮香。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裡備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裡,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
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