熬蜜參的方法介紹,熬蜜參的方法
1、鮮人蔘洗淨晾晒將人蔘清洗乾淨,晾晒去掉參表面水珠,待用;
2、用柳葉液浸泡取鮮柳葉,重量為上述鮮人蔘重量的0.10~0.15倍,加入水,水的重量為所取鮮柳葉重量的8~10倍,水煮製成柳葉液,水煮的時間為20~40分鐘,用製成的柳葉液浸泡鮮人蔘100~120分鐘;
3、水煮參將上述浸泡後的鮮人蔘放入熱水中,水的溫度為80~100℃,煮參5分鐘~10分鐘;
4、蒸制將水煮後的參放入蒸氣鍋內蒸制30~40分鐘;
5、排針用針尖扎剎參,使參表面有很多微小的孔,以便浸液進入參體內,排針後將參放入容器中;
6、浸泡糖蜜液中取沙蔘重量為鮮參重量的0.4~0.5倍,去皮,水煮60~90分鐘,取出沙蔘,將所得的沙蔘液過濾,濃縮,一直濃縮到該沙蔘液的重量為鮮人蔘重量的0.25~0.30倍為止,用此濃縮液加入白糖,所取白糖的重量為鮮人蔘重量的1.00~1.30倍,熬至溫度為100~118℃,製成糖液,注入放參的容器中,浸泡3~4天,取出參待用,再取蜂蜜其重量為鮮人蔘重量的0.80~1.05倍,熬至溫度為100~110℃,製成蜂蜜液,然後用此蜂蜜液浸泡參14~16天,取出即可。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...