家常做法吃到停不下來
1、原料:茄子、新土豆、辣椒、雞蛋、鹽、蠔油、味精、東北大醬、豆油。
2、首先把茄子和土豆清洗乾淨,大蒸鍋放上水要多放些水因為要蒸25-35分鐘左右所以水千萬別放少了。
3、在蒸的時候如果土豆太大要切開這樣容易舒的快些,開鍋上氣後20分鐘左右這時候茄子就蒸差不多好了,拿根筷子只要能把扎透就行了,想吃軟些的也可以在蒸一小會,當茄子蒸好後就可以出鍋了,但土豆還要在鍋裡繼續在蒸一會。
4、土豆和大茄子烀好了,我們來做辣椒雞蛋醬吧,把雞蛋打入大碗裡,加入切好的辣椒和雞蛋一起用筷子攪拌均勻加入鹽,蠔油,東北大醬,豆油攪拌均勻再加入點水,就可以上鍋蒸了,開鍋15分鐘左右就好了。
5、吃的時候要把土豆皮去掉,茄子用筷子分成條狀,在加入蒸好的辣椒雞蛋醬,愛吃蔥的可以加入蔥絲開吃吧。
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