如何挑選新鮮牛肉，如何鑑別牛肉是否新鮮

1、看牛肉的色澤。新鮮的牛肉是有光澤的紅色，如果是暗紅色的，那就是變質了，一定不要圖便宜就購買。

2、看牛肉的黏稠度。新鮮的牛肉黏度很低，摸起來是不粘手的。

3、看牛肉的彈性。新鮮的牛肉彈性非常好，用手按壓一下還能恢復原樣。如果按壓後一直處於凹陷狀態，那麼這個肉就是不新鮮的了。

4、看牛肉的水分。商家為了多盈利，時長給牛肉注水。因此，我們在挑選的時候就要留意牛肉的水分，注水牛肉摸起來很溼，掂起來也很重。