涼拌豬耳朵的做法
製作步驟 1. 滷味豬耳朵切細絲備用。 2. 苦菊洗淨後備用。 3. 苦菊加入適量生抽 4. 拌勻 5. 加入陳醋 6. 加入芥末油 7. 加入糖 8. 加入少許味精 9. 加入豬耳朵 10. 攪拌均勻。 11. 加入幾滴香油即可。 豬耳朵拌苦菊做法小貼士 1、苦菊洗淨後在淡
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豬耳:(滷)1個; 黃瓜: 1根; 芝麻醬:適量;辣椒油:適量;白糖:少許;醋:適量;生抽:適量;蒜:適量;
推薦幾種豬耳朵的做法,保證好吃: 一.紅油耳絲 豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養,並且口感非常好 食材 主料 豬耳朵250g 輔料 紅辣椒油適量
涼拌豬耳朵的做法
豬耳朵。 青蔥、香菜。 做法 1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味。 2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。 3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。 4、燒開後投入處理好的豬耳朵,中火煮25分鐘左右. 5、撈出放涼後切
帶豬耳朵的豬頭一個。話說我家老肖已經嚴禁我買豬頭了,可我沒臉,那天看到樓下賣的帶耳朵的豬頭很便宜,腦袋一熱就買了半個豬頭。買回來後偷偷摸摸地揹回了家,不敢讓老肖看到。趁他不在家,砍骨頭,我親眼看見砍骨頭的時候菜刀都崩出了火星,邊砍邊後悔,連連發誓下次再也不買了
材料:辣椒油.鹽.味精.白糖.醋. 1.把豬耳朵切成條在水裡煮熟.拿出來用自來水淘一下叫他變涼. 2.然後把辣椒炸成油.就是熱鍋下油.一勺油就夠了.油熱了把辣椒麵倒下去.半碗辣椒麵就行了.之後你會聞到很香的味道.有點嗆鼻.差不多了就閉火吧. 3.把豬耳
豬耳朵清洗乾淨,放高壓鍋裡滷。要烀的軟硬適度,太爛糊了沒嚼勁就不好吃了
主料滷味豬耳朵200g 苦菊400g輔料陳醋適量香油適量 芥末油適量 白砂糖適量 生抽適量 味精適量 步驟 豬耳朵拌苦菊的做法步驟11.滷味豬耳朵 豬耳朵拌苦菊的做法步驟22.滷味豬耳朵切細絲備用 豬耳朵拌苦菊的做法步驟33.苦菊洗淨後備用 豬耳朵拌苦菊
滷好的豬耳朵切成細絲。據說講究的應該切成大薄片,方球技術不行,就切細絲得了
主料滷味豬耳朵200g 苦菊400g輔料陳醋適量香油適量 芥末油適量 白砂糖適量 生抽適量 味精適量 步驟 豬耳朵拌苦菊的做法步驟11.滷味豬耳朵 豬耳朵拌苦菊的做法步驟22.滷味豬耳朵切細絲備用 豬耳朵拌苦菊的做法步驟33.苦菊洗淨後備用 豬耳朵拌苦菊
黃瓜切細絲
切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中,蒜切末
一樓說得很簡單 我是四川人,你要開這樣的店,你得去四川體驗一次 比如在上海的四川菜都改良了的,我男朋友跟我回四川后,回到上海說了這樣一句話"沒到過四川不知道什麼樣是真正的四川菜,各地的四川菜,都是騙騙本地人的" 所以,希望你自己去體驗一次,
用涼白開加生抽、醋、白糖,芝麻醬和辣椒油,調成汁。澆入到盤裡拌勻即可
加點月桂葉不錯吃 醬油可以考慮白醬油或醬油膏 臺北有一種做法~(只供參考)~炒蒜頭末=>加紅糖'醬油膏=>加點紅蔥頭末(炸過)=>少許五香粉=>滷一小時=>再放入洋蔥=>再煮半小時=>起鍋
擴充套件閱讀,以下內容您可能還感興趣。
豬耳朵拌苦菊怎麼做好吃
主料滷味豬耳朵知200g 苦菊400g輔料陳醋適量香油適量 芥末油適量 白砂糖適量 生抽適量 味精適量
步驟
豬耳朵拌苦菊的做法步驟11.滷味豬耳道朵
豬耳朵拌苦菊的做法步驟22.滷味豬耳朵切細絲備用
豬耳朵拌苦菊的做法步驟33.苦菊洗淨後備用
豬耳朵拌苦菊的做法步驟回44.苦菊加入適量生抽
豬耳朵拌苦菊的做法步驟55.拌勻
豬耳朵拌苦菊的做法步驟66.加入陳醋
豬耳朵拌苦菊的做法步驟77.加入芥末油
豬耳朵拌苦菊的做法步驟88.加入糖
豬耳朵拌苦菊的做法步驟99.加入少許味精
豬耳朵拌苦菊的做法步驟1010.加入豬耳朵
豬耳朵拌苦菊的做法步驟1111.攪拌均勻
豬耳朵拌苦菊的做法步驟1212.加入幾滴香油即可答
小貼士
1、苦菊洗淨後在淡鹽水中泡15分鐘左右撈出衝淨,殺菌。
2、豬耳朵因為是滷味已經有鹹味,所以可以不加鹽。
有誰知道四川冷盤(暈菜:如涼拌豬耳朵----等)的作法和配方?本人想開個冷盤店。
一樓說得很簡單
我是四川人,你要開這樣的店,你得去四川體驗一次
比如在上海的四川菜zd都改良了的,我男朋友跟我回四川后,回到上海說了這樣一句話"沒到過四川不知道什麼樣是真正的四川菜,各地的四川菜,都是騙騙本地人的"
所以,希望你自己去體驗一次,放的調料除了一樓說的"鹽,味精,生抽,蒜泥,抓勻放紅油,少許麻油撒青紅椒絲"但四川人沒有老抽和麻油的說法,四川人都用的醬油,麻油是香油(芝麻油)另外還有版花椒粉,蔥段,花生瓣,有個別拌菜裡還會加上芹菜段.
另外,不是一樓說的滷製好,不管你拌什麼菜,雞也好,豬耳,豬舌或者蒜泥白肉什麼的,全是煮,不要破壞掉肉的原味.
我在上海看到很多改良的四川菜,簡直是侮辱四川菜,比如,水煮魚,沒水,也不用什麼豆瓣醬,蔥什麼的來調味,而是將一盆油少熱,將花椒粒權和辣椒粒,醃好的魚片一起放進鍋裡,上桌就好了,我真的頭一次見啊.
希望樓主能好好發揚我們川菜.謝謝了.如果開在上海,一定跟我說地址.
求做涼拌豬耳朵,豬慄,雞腳等的做法
加點月桂葉不錯吃...
醬油可以考慮白醬油...或醬油膏...
臺北有一種做法~(只供參考)~炒蒜頭末=>加紅糖'醬油膏=>加點紅蔥頭末(炸過)=>少許五香粉=>滷一小時=>再放入洋蔥=>再煮半小時=>起鍋...
五星級酒店的涼拌豬耳朵的做法?
涼拌豬耳朵的做法
主料
滷豬耳
500g
輔料zhidao
辣椒油
適量回
鹽
適量
辣椒
適量
蒜米
適量
香豆豉
適量
滷汁
適量
調味答鮮
適量
陳醋
適量
香油
適量
步驟
1.滷耳一個,
2.切片,
3.裝碗裡,
4.調進滷汁,
5.備些調料 ,辣椒,油辣椒,蒜米,香豆豉。
6.將調料倒進碗裡,放點調味鮮,陳醋。
7.拌勻,
8.裝盤,淋上香油即可。
涼拌豬耳朵怎麼做的,哪裡可以學到涼拌菜配方
用料
豬耳朵
滷料百
黃瓜
蒜
生抽
醋
白糖
芝麻醬
辣椒油
涼拌豬耳朵度的做法
帶豬耳朵的豬頭一個。話說我家老肖已經嚴禁我買豬頭了,可我沒臉,那天看到樓下賣的帶耳朵的豬頭很便宜,腦袋一熱就買了半個豬頭。買回來後偷偷摸摸地揹回了家,不敢讓老肖看到。趁他不在家,砍骨頭,我親眼看見砍骨頭的時候菜刀都崩問出了火星,邊砍邊後悔,連連發誓下次再也不買了
豬耳朵清洗乾淨,放高壓鍋裡滷。要烀的軟硬適度,太爛糊了沒嚼勁就答不好吃了
滷好的豬耳朵切成細絲專。據說講究的應該切成大薄片,方球技術不行,就切細絲得了
黃瓜切細絲
切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中,蒜切末
用涼白開加生抽、醋、白糖,芝麻醬和辣屬椒油,調成汁。澆入到盤裡拌勻即可
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...