手撕鹽雞怎麼做
1、雞肉1只、食鹽2小勺、雞粉1/2勺、蔥1/2小勺、香油1小勺、芝麻1/2小勺、玉米油1大勺。
2、做法:雞開膛破肚洗淨後,瀝乾水,用1小匙裡外抹勻,稍置15分鐘。
3、蒸鍋做水,燒開後,將雞入鍋大火蓋蓋蒸15分鐘。
4、趁熱在雞身上再裡外抹上剩餘的鹽。
5、抹好鹽的雞冷卻後,放入冰箱冷藏過夜。 第二天吃之前,重複第2步驟,水開後蒸15分鐘,取出稍微放涼後,刷上一層香油。
6、在碗中加入鹽焗雞粉、芝麻、香蔥末拌勻,鍋中入玉米油燒熱後澆入料碗中,製成拌料,也可以為蘸料。
7、雞肉冷卻後,用手撕成細絲,拌上拌料,或者蘸佐料吃都可以。
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