薑母鴨怎麼做好吃
1、食材:鴨子半個、姜200g、米酒200ml、蔥2根、黑麻油25ml、八角2個、桂皮1小段、香葉2片、生抽30ml、老抽15ml。
2、鴨子切成大塊,洗淨。
3、鴨肉放入壓力鍋中,加入6片姜和蔥,放入半鍋水煮開後5分鐘關火。
4、鴨肉倒入漏籃中,洗乾淨血沫。
5、鍋中倒入黑麻油和薑片。
6、小火煸至薑片周圍微焦。
7、倒入鴨肉,翻炒至鴨皮變金黃色。
8、倒入料理米酒和開水,淹沒鴨肉8分。
9、加入生抽、老抽、八角、桂皮、香葉。
10、蓋上高壓鍋鍋蓋。
11、大火煮開後轉小火,煮20分鐘。這時,可以看到壓力鍋蓋頂上的防爆限壓閥會升高並轉動。
12、20分鐘後,關火,自然排氣後,開啟高壓鍋。
13、稍稍收幹水份即可。
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