紅燒肉燒豆腐怎麼做
1、將五花肉洗淨,切成大小均勻的小塊,這裡順便說下,喜歡吃帶皮的紅燒肉的話,洗肉的時候需要處理一下肉皮,清理乾淨豬毛,不然影響口感,不喜歡吃帶皮紅燒肉的朋友可以把肉皮切掉。
2、鍋裡放入少量油,30克白糖小火熬糖色,(熬糖色可以給紅燒肉上色,同時還起到增鮮作用),不斷用鍋鏟攪拌,使之受熱均勻,熬製冒密集小泡變紅褐色時,倒入五花肉煸炒片刻,再下入香料一同煸出香味。
3、油脂煸出後,下入適量料酒去腥,下入少許生抽提鮮,下入老抽,老抽可以多加點,起增色作用,再倒入一碗半的水沒過五花肉,大火燒開轉中小火燜煮20分鐘。
4、時間到了後,倒入油豆腐,下入適量鹽和味精調味,繼續燜煮15分鐘,15分鐘後開大火收汁,這時油豆腐已經吸收了紅燒肉的油脂和湯汁。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麵醬如何做,意麵醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...