西紅柿催熟方法
1、酒精催熟。將西紅柿放在95%左右的酒精溶液內漂洗,再用紙包好,裝進木箱內,然後在18℃~20℃溫度下進行催熟。採用這種催熟方法,還有防止果實腐爛的作用。
2、加溫催熟。將要催熟的西紅柿堆放在溫度較高的地方,如室內、溫床、溫室等,促其成熟。催熟的適宜溫度為25℃~30℃,相對溼度為85%~90%。如果溫度超過30℃,則紅色品種不能表現紅色而為黃色。採用加溫催熟雖簡單易行,但也存在著色不均,色澤不鮮,缺乏香味,味酸,催熟時間長等缺點。又因溫度高時,容易造成凋萎皺縮及腐爛等情況。
3、溫水處理。將西紅柿放在溫水中浸6~9小時後,取出放在空氣中讓其自然成熟,時間約8~9天。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...