魚香白菜怎麼做,製作魚香白菜的方法
1、原料:白菜350克,豆瓣醬5克,白砂糖20克,醋10克,醬油10克,泡椒10克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,鹽2克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,花生油40克,辣椒油10克。
2、將白菜洗淨瀝乾水,切成絲。泡辣椒、蔥、姜切絲。蒜切末。豆瓣醬剁碎。白糖、醋、醬油、精鹽、味精、鮮湯、溼澱粉10克(澱粉5克加水)兌成魚香汁。
3、鍋內加油15克,燒熱,放入白菜絲煸炒出水分,將菜倒入漏勺濾水。
4、鍋內另加油燒熱,放入豆瓣醬、泡辣椒絲、蔥絲、薑絲、蒜末炒出香味,倒入白菜絲煸炒,再烹入味汁,頰翻均勻,淋上紅油,出鍋裝盤即成。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裡。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接著加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麵醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...