土豆麵包的製作方法
1、食材:土豆適量、糖 25克、雞蛋 1個、油 25克、高粉 320克、酵母 2克、牛奶 220ml。
2、土豆切丁,放點水,微波爐叮4~5分鐘。
3、熟透了,壓成泥。
4、牛奶微波爐加熱30秒,分批倒進去攪和攪和 。
5、加一個雞蛋,油,白砂糖 。
6、加酵母。
7、加麵粉。
8、攪拌成很黏的一個麵糰,就這麼讓他放著發酵。
9、發酵到2倍左右大。
10、一定要多撒麵粉,這個麵糰非常非常粘手,先壓幾下排氣,再把他拿出來。
11、分成8個團,擀麵杖可以擦點黃油,不然麵糰會粘住,牛舌2次排氣,最後滾圓,塗一層融化的黃油,二次發酵40分鐘 。
12、190°烤17分鐘左右最後210°3分鐘上色即可。
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