大眾菜譜大全 菜譜家常菜做法 關於大眾菜譜大全及菜譜家常菜做法
1、蠔油香菇豆腐
(1)材料:豆腐250克,肉片75 克,水髮香菇8朵,筍片10 片,薑末適量。
(2)調料:蠔油 1 大勺,白糖、鹽、味精各適量。
(3)做法:豆腐切成片,用油煎或炸至表面變色即好。香菇去蒂,每個改刀成 2~3 片,泡香菇的水留用。油燒熱,放入薑末、肉片,炒至肉片變色,放入蠔油。放入香菇、筍片、白糖、鹽、味精,倒入適量的泡香菇水,中火燒到湯汁變稠,熄火盛出。
2、炒三丁
(1)材料:肉丁75 克,南瓜100 克,毛豆仁1把,蔥、薑末各少許。
(2)調料:醬油1大勺,白糖、醋、味精、鹽、水澱粉各適量。
(3)做法:南瓜去皮、去瓤,切成1釐米見方的丁。醬油、白糖、醋、味精、鹽、水澱粉和適量水調勻製成味汁。油燒熱,放入蔥、薑末和肉丁,稍稍煸炒後放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。加入小半杯水,蓋上鍋蓋,小火燜燒至毛豆仁熟軟,淋入味汁勾芡。
3、西檸炒雞片
(1)材料:雞胸肉1塊,檸檬半個,黃甜椒半個。
(2)調料:水澱粉1大勺,鹽、白糖、味精各適量。
(3)做法:雞胸肉切成 3 釐米左右見方的片;檸檬切片;甜椒去蒂及子,洗淨,切塊。雞片加水澱粉、一點白糖抓拌勻,擠入檸檬果肉汁,拌勻。油燒熱,放入雞肉滑熟。黃甜椒和擠過汁的檸檬一起放入鍋中,調入適量的鹽、白糖、味精,待準備甜椒油亮時關火。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
花甲怎麼吃裡面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裡的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裡養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒著吃才不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...