越南燒臘怎麼做
1、洗米。將大米表面的澱粉洗掉,這樣煮出來的米飯才會粒粒分明,洗的時候手輕一點,小心別把米洗斷,煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。
2、我們用到的是形狀比較長的香米,米的形狀較圓的話煮出來的米飯粘稠度要高一點,這次我希望煮出來的米粒粒分明。
3、給米飯調味。洗好的米倒入電飯鍋的內膽中,米飯是2杯量杯的量,所以加水加到內膽刻度2的位置。然後往鍋裡倒入一匙鹽,這樣煮出來的米飯會更香,再滴入一滴油,米飯會更油亮。
4、戳孔。用叉子在肝腸、臘腸上戳一些小孔,這樣在後續步驟中能讓它們的香氣滲透到米飯中。
5、幹煎。幹鍋煎肝腸、臘腸、臘肉,香氣煎出即可放入少量芝麻油和紅蔥頭末,然後炒勻。
6、煮飯。將煎好肝腸、臘腸、臘肉、紅蔥頭倒入電飯鍋裡,再往鍋裡倒入一點點醬油,然後就可以煮飯了。
7、做醬汁。紅辣椒切碎後放到小水晶碗裡,然後倒入醬油
8、加雞蛋。當電飯鍋跳到“保溫”之後,往電飯鍋裡打入一顆生雞蛋,然後再次按“煮飯”,讓雞蛋煮熟。取出臘味。將蒸好的臘味取出。切臘味。將臘肉切成片狀、將臘腸、肝腸切成粒狀,然後放回電飯鍋裡。
9、 有人喜歡先將臘味切好,再放到鍋裡和米飯一起煮,這樣做的話香腸的腸衣會因為受熱而炸開,影響美觀,所以建議先煮熟再切。
10、加黃酒。往鍋里加入一勺黃酒,讓酒香融入米飯。
11、出鍋。將鍋裡的所有食材用勺子攪勻,然後倒入盤中,家裡有砂鍋的可以倒入砂鍋中哦。
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裡燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裡先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...