煎魚的家常煮法

1、用料：魚，蔥、姜、蒜、香菜適量。

2、做法：魚處理好，切口，撒鹽和蔥花姜塊，加料酒醃製半小時左右。

3、備好蒜末、蔥花、香菜，熱油下鍋兩面煎至金黃定型。

4、加熱水適量，加蠔油和少量老抽，盤子裡剛才醃魚的蔥花姜塊一起加入大火燉熟，不要盤子裡的料酒。中間需要換另外一面煎，每面四分鐘左右。魚熟透了，湯汁也收好了最佳。

5、魚裝盤，繼續大火把鍋裡的料汁燒沸，備好的蔥花香菜和蒜末下鍋炒出香味，淋在魚身上。