好吃的醬如何做
1、【雞絲涼麵醬】食材:芝麻醬2大湯匙,香油1小湯匙,花生粉1小湯匙,需要糖和醋的可以加一點點。
做法:將所有食材拌勻即可。
2、【蔥油拌麵醬】食材:小香蔥6根,菜籽油或豬油100g,味極鮮醬油60g,老抽60g,糖30g,桂皮一個,八角一個。
做法:鍋中放油爆香桂皮和八角,炒蔥綠部分,變色後加入其他食材炒到冒泡泡即可。
3、【海山味增醬】食材:海山醬3大湯匙,味增1大湯匙,醬油膏1大湯匙,香油1大湯匙,糖1大湯匙,涼白開1/3杯,蔥花適量。
做法:將所有食材混合拌勻,直到糖融化即可。剩下的醬汁可以兌點高湯來喝,和甜不辣的湯汁一樣。
4、【XO醬】食材:乾貝150g,蝦米150g,蒜末150g,蠔油2大湯匙,朝天椒100g,油1瓶,米酒一瓶,橄欖油1000g。
做法:乾貝和蝦米泡半瓶米酒放一夜。轉天全部剝絲備用。起鍋熱油,放入海鮮絲炒。再加入其他食材,炒到起泡即可。炒好的醬放入消毒的瓶子密封,放入冰箱冷藏儲存。
5、【香豉醬】食材:豆豉1湯匙,色拉油1湯匙,蒜末半湯匙,薑末1/4湯匙,涼白開1大湯匙,醬油1湯匙,糖半湯匙,香油半湯匙。
做法:豆豉泡5分鐘熱水,瀝乾水切碎備用。鍋中放油,加入豆豉和蒜末薑末炒1分鐘,加入其他食材煮開,熄火放涼即可。
6、【怪味醬】食材:涼白開4湯匙,芝麻醬1湯匙,芥末粉半湯匙,蒜末半湯匙,薑末1/4湯匙,蔥花1湯匙,紅辣椒適量,紅油半湯匙,香油半湯匙,糖1一小勺,醬油2小勺,白醋一小勺,鹽半小勺。
做法:芝麻醬放入碗中,加入一點溫水調開,再加入一點溫水調到均勻,加入其他食材拌勻即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...