雞胸肉熱水煮還是冷水煮多久
1、雞胸肉冷水下鍋煮十分鐘到二十分鐘就差不多。這樣口感剛剛好,具體煮多久要看雞胸肉的大小還有火候的大小。
2、現在市場上的雞胸肉有冰凍的,也有新鮮的,一般來說看著肉的表面顏色粉嫩,按壓的時候有彈性,如果本身看起來軟趴趴的,而且按壓以後也不回彈,這樣的大部分是不新鮮的。不新鮮的雞胸肉看著顏色一般是暗淡偏黃、部分會有些發乾,有些切面還會有滑滑的黏手感,如果遇到了這種雞胸肉,不建議選擇。
3、一般在煮雞胸肉時,普遍做法還是冷水下鍋,這樣煮出來的雞胸肉比熱水下鍋的雞胸肉的營養更不易流失,而且口感也會更好。煮之前需要將表面的血水和雜質撈出來,這樣才能更好地去除雜質和腥味。
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