白玉菇做湯的方法

1、白玉菇300克，瘦肉200克，雞蛋1個，蔥姜少許，高湯或清水800ml，食鹽、澱粉、雞粉適量。

2、白玉菇洗淨後用清水浸泡20分鐘；瘦肉切片，用水澱粉醃製十分鐘以上；姜切絲，蔥切末，雞蛋打散。

3、骨湯或清水放入鍋中，湯開後下入白玉菇和薑絲，煮5分鐘。?

4、下入醃製好的肉片，攪散，繼續煮2分鐘。

?5、先倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻後再緩緩倒入雞蛋液，再攪拌均勻，撒入適量雞粉和食鹽，關火（先勾芡再倒雞蛋液會使雞蛋更嫩滑）。

6、撒上蔥花即可。