脆皮雞根翅的做法
1、雞翅根、麵包糠、玉米澱粉、蔥結、醃雞粉、辣椒麵、生薑、蠔油、雞蛋。
2、先把生薑切片,雞翅根用刀沿著骨頭切一圈,然後分離出雞肉露出雞骨頭。然後把醃製好的雞翅根醃製下,先放入醃雞粉、蠔油、辣椒粉、生薑片、蔥結、生抽、老抽、料酒,用手揉抓入味,醃製20分鐘。
3、再把一個雞蛋打散備用,把醃製好的雞翅根裹上一層澱粉,再放入蛋液中蘸一下,然後裹上一層面包糠。等油溫升至七成熱時放入雞翅根,剛開始不要動它,讓它炸制定型。
4、定型後再翻動雞翅根,這樣裹在外面的麵包糠就不容易脫落,用中小火炸4-5分鐘把雞翅根完全炸熟,再撈出雞翅根。等油溫再次升至七成熱時,把雞翅根再次放入鍋內復炸三十秒馬上撈出。這樣一盤色澤金黃外脆裡嫩的脆皮雞翅根就做好了。
5、雞翅的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裡再一次攪拌均勻。5、麵粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麵粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麵粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麵粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麵粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麵糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麵糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麵團,搓出去,折回來(像洗衣...