用食醋簡單自制豆腐腦
很簡單的 這個一學就會1先泡好黃豆 磨好黃豆 煮熟豆漿 用醋和白開水比例1:2 調和好 2將豆漿放量5到10分鐘 80度到90度左右 用吃飯的勺子 放入一勺醋 從豆漿上面 往下面順時針一層一層 依次發酌量放入 直至出現豆花 過程要慢慢來 3出現豆花後 靜置20到30分鐘 等到豆花上次出現水【哪個就是酸漿啦 下次再做豆腐就可以用哪個酸漿就好 就不用醋了 哪個酸漿比醋好】 然後水和豆花出現層次後 用紗布倒入豆花 隔離水4包裹好豆花 用碗或者其他壓制豆花1小時以上 過一會再看就是豆腐啦~~~www.51dongshi.com防採集。
現在賣的豆腐大多數都是用滷水來點的,但除了滷水,還有很多的方法可以來點豆腐,白醋就是其中一種。
通常我們日常生活中和市面上使用的有三種:石膏、內酯、鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏 如果是喜歡吃甜的,也可在製漿時就加入糖。 說起來好象很複雜,其實很簡單的,多做幾
工具/材料
·黃豆 500g
前言不喜歡吃內酯或是石膏的豆腐腦,這個豆腐腦是自己做的,應該用酸漿點,家裡並不常 再煮8—10分鐘。6煮好後,豆漿放涼至80度左右7用食醋加水稀釋後作為滷水。8用勺子
·白醋 20g
瘦肉、魚片、雞肉片都可以,並不限定內容。 2、豆腐腦即豆花,但以傳統豆花為宜,不能用果膠粉凝固,以免遇熱溶解。 炒豆腐腦 材料: 嫩豆腐500克、水發海米50克、鹹
操作方法
準備好黃豆,洗乾淨,再加水泡上一整夜。
,香菇200克(4兩),冬筍4000克(4公斤),鹽750克(1.5公斤),茅臺酒3兩(150克),豆腐腦3公斤 以保持鹹淡正常)。 2、豆腐發酵 青礬3克入桷內,到入沸水用棍子攪動,放入豆腐,春秋浸
把泡好的黃豆放入榨汁機中碾磨,把豆渣過濾出來。
與澱粉半小匙,水1大匙撈勻。 4、豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形),放落器皿中炸至金撈起。 5、下色拉油2大匙,爆香姜、下上湯1杯半(或用雞精2小匙
把過濾好豆渣之後的豆漿放到鍋裡煮。
七、包漿:包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內,包好,用重物擠壓,把水擠出,一般不能壓得太乾,若制豆腐乾,則可以壓至無水滴出為止。 鹽滷豆腐的加工製作方法:將大豆浸泡
再準備一點白醋,加一點清水稀釋一下。
等待豆漿煮沸了,加一點白醋進去點滷,記得邊加邊攪拌。
慢慢的豆腐花就凝結出來了。
最後就得到了好吃的豆腐腦。
特別提示
黃豆一定要提前泡好。
哎呀 我前幾天剛用白醋點過豆腐。方法很簡單 把白醋掉進豆漿裡就行。。超市買的不知道是不是純豆漿 如果是應該沒問題。。但是我是點著玩的 一碗豆漿倒入了一瓶蓋的白醋。過後自然就成豆腐腦狀的豆腐了。但是根本沒法吃的 酸的厲害 完全的白醋味道。。你如果想自己做豆腐。完全可以買個大點的豆漿機。自己打豆漿,買點內酯粉。用法上面有介紹很簡單,要用滷水的,滷水點豆腐啊!內容來自www.51dongshi.com請勿採集。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍儲存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後儲存時間並不會很長,將它放到冰箱裡面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能儲存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...