蓮藕的吃法大全,蓮藕怎麼吃
1、涼拌蓮藕
食材:蓮藕300克,莧菜適量,生抽3克,米醋5克,鹽3克香,油2克。
做法:莧菜去葉子,清水煮沸,倒入藕片,焯水30秒,倒入莧菜,大火煮至水變色,撈出,將藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變成紅色),浸泡至藕片變色,加生抽、米醋、鹽、香油,攪拌均勻!
2、豬骨燉蓮藕
食材:豬大骨頭750克,藕2節,棗(幹)適量,食鹽2茶匙,姜適量,水適量。
做法:將豬骨在沸水裡煮開後清洗乾淨。蓮藕去皮切段,薑切片或切滾刀塊,煲內清水煮沸,放入所有的材料,大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可!
3、蓮藕燜豬手
食材:豬蹄2只,藕1節,色拉油少許,食鹽少許,蔥2段,姜6片,料酒少許,生抽1湯匙,老抽適量,白糖2克,腐乳(紅)適量,胡椒粉少許。
做法:豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊,燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份,熱鍋下油,下入蔥薑片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃,調入鹽,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒,加入清水,水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊,再次燒開後轉小火,蓋蓋燜煮約一個小時左右,開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可!
4、蓮藕丸子
食材:蓮藕500克,香菇300克,粘米粉150克,鹽3克,五香粉1克,油適量。
做法:準備食材:蓮藕、香菇、粘米粉等食材,蓮藕洗淨去皮、香菇去蒂,洗淨,放入料理機打碎,打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉,拌均,揉搓成光滑的丸子,把做的丸子,放入空氣炸鍋的炸籃上,把炸籃放入空氣炸鍋上,蓋上蓋子,時間設定22分鐘,就可以等待出鍋哦!
5、糯米蓮藕
食材:藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量。
做法:糯米預先泡數小時,根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗淨,對切,灌入糯米,上鍋蒸熟(四十分鐘),晾涼,切片,澆上蜜汁即可!
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