如何儲存新鮮的魚片

1、冷凍儲藏食品主要是為防止腐敗，一般來說，零度以下是儲存海鮮鮮度的最佳溫度，魚的中心溫度凍結至-5℃以下，可使細菌死亡，生化反應停止，達到防止腐敗的目的。適當的低溫冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化，而阻止了因流動性所造成的品質變動，確保了魚肉的品質以及魚肉鮮嫩的色澤。

2、生魚片不宜在完全解凍後食用，一般3℃~5時為最佳品嚐時機。溫度過低或是食材尚未解凍完全時，生魚片的口感會因為過冰或是帶霜而受到影響；而溫度過高的話，不但會使生魚片口感失去彈性，甚至會附帶腥味。

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注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。

1、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可儲存1-2天。

2、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可儲存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。

3、生魚片放久了，容易生腥味，其實也將魚片煮至半熟儲存，這樣就避免產生腥味。方法：將魚片醃製一下，放入澱粉、花椒、鹽、生薑、香蔥、料酒等調料，醃製一下魚片。

4、鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。

5、將醃製好的生魚片放於水中，放時保持火候不變，並且要逐個放置，防止粘連。

6、待魚片煮至八成熟時，即可用瀝水勺撈出，待冷卻後，放於冰箱內，在以後的2-3天內，需要吃時，直接放湯裡一煮，便能吃了，而且能保持原味，沒有腥味。

魚片怎麼儲存新鮮？

片好的魚片可以用兩種辦法儲存：一種是用鹽把魚片醃後再存放，或者是把魚片浸泡在醋裡。另一種是把新鮮切好的魚片放花生油裡過一遍，然後放碗裡儲存即可。這兩種方法都不需要把魚放冰箱，這樣既能儲存魚的鮮味，也不會讓魚片變味。

新鮮魚片怎麼保鮮？

1、冷凍儲藏食品主要是為防止，一般來說，零度以下是儲存海鮮鮮度的最佳溫度，魚的中心溫度凍結至-5℃以下，可使細菌死亡，生化反應停止，達到防止的目的。適當的低溫冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化，而阻止了因流動性所造成的品質變動，確保了魚肉的品質以及魚肉鮮嫩的色澤。

2、此外，生魚片不宜在完全解凍後食用，一般3℃~5時為最佳品嚐時機。溫度過低或是食材尚未解凍完全時，生魚片的口感會因為過冰或是帶霜而受到影響；而溫度過高的話，不但會使生魚片口感失去彈性，甚至會附帶腥味。

健康吃魚的小妙招：

1、現殺活魚放一會再吃。剛殺的魚肉會有一個排酸過程，放置一段時間後的魚肉味道會更鮮美。

片好的魚片如何儲存

2、魚肉過紅過白都不要吃。如果不是特殊魚類，如金魚等，看到魚肉顏色過分鮮紅或者亮白，說明魚可能存在染色，最好不要吃。

3、生魚片冷凍後再吃。生魚片中可能存在寄生蟲，零下20℃可以殺滅寄生蟲，因此吃生魚片最好先冷凍下再吃。

生魚片吃不完如何儲存

1、冰箱冷藏：可用鹽醃生魚片或浸在醋裡，放在冰箱內，可儲存3至4天。

2、陰涼處儲存：把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱，放陰涼處儲存即可。

3、冰箱冷凍：如果想儲存時間久一些，可以用保鮮盒把生魚片裝起來，放置冷凍層儲存。

魚片怎麼儲存 怎麼儲存魚片

1、魚片應存放在低溫、通風、乾燥的環境中。

2、不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速長毛變質。也不能存放於陰潮的地方，可以採取真空包裝，儲存時間會久一些。可以放在常溫下，但是儲存期限不長。

3、通常乾貨、罐頭、米麵等食品原料都採用乾貨庫貯藏。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏，但也應保持相對的涼爽。乾貨庫的溫度應保持在18至21℃之間。對大部分原料來說，若能保持在10℃，其保藏質量效果更好。

新鮮魚片如何儲存保鮮

1、晾乾：鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊_鹽撒酒放入容器中，再倒入一點芝麻油或菜油，第三密封好。

2、存放在陰涼乾燥處可儲存一年以上。

3、蒸汽：將鮮魚外表洗淨切塊後放入保鮮袋，至於熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏，經此發處理的鮮魚，在三十度左右的室溫下放置五到十天，仍可保持原有鮮味。

4、芥末：將芥末適量塗抹於魚的表面和內臟部位，均勻地灑在盛魚的容器周圍，然後將於和芥末置於封閉容器中，可儲存五天不變質。

魚片怎麼保鮮

1、可以把魚片一片一片擺在盤子裡，然後覆蓋一層保鮮膜，再把剩下的魚片一片一片的擺上去，再上一層保鮮膜，最後放到冰箱冷藏室就可以了。不過魚片好了最好是馬上吃點，不然時間長了魚片的口感跟味道都會變得很差。

2、不過如果魚片要存放很長一段時間，就必須把魚片煮到半熟的狀態再儲存，不然魚片放久了會產生腥味的。方法如下：先把魚片醃製一下，放入澱粉、花椒、鹽、生薑、香蔥、料酒等調料，醃製一下魚片。鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。將醃製好的生魚片放於水中，放時保持火候不變，並且要逐個放置，防止粘連。待魚片煮至八成熟時，即可用瀝水勺撈出，待冷卻後，放於冰箱內，在以後的2-3天內，需要吃時，直接放湯裡一煮，便能吃了。

片好的魚片如何儲存

1、片好的魚片用冰箱的0度保鮮功能儲存。把魚片一片一片擺在盤子裡，然後加上一層保鮮膜，再擺一層，最後用保鮮膜包好放入冰箱0度保鮮就可以了。如果沒有0度保鮮就在盤子裡先放一層冰塊再放一層保鮮膜再擺一層魚片再用保鮮膜包好放入保鮮層就可了。

2、冰箱0度保鮮功能可以多擺幾層節約空間，不能太多3-4層最多。沒有零度保鮮功能的冰箱，魚片不可以直接放在冰塊上，中間一定要加保鮮膜，而且只能擺一層魚片，不可疊加。

3、不管哪種保鮮法最好現賣現吃，在冰箱裡最多放一天，時間長了口感、味道、營養都談不上。

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魚片要怎麼冷凍新鮮？

片好的魚片儲存推薦以下兩個方法：

1、用保鮮盒或保鮮膜把魚片包起來，放到冰箱冷凍室，需要做的時候提前拿出來泡在冷水裡解凍；

2、把魚片醃製一下再用水煮八成熟，可放冰箱冷藏室儲存，但是別放太久，最好不要超過24小時。

生魚片怎麼儲存

1、可用鹽醃或浸在醋裡，放在冰箱內，可儲存3至4天。把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱。

2、注意：冷凍過的生魚片魚肉纖維彈性會大打折扣，口感會不如從前。凍時間久了的魚肉再化凍時魚肉會散。 冷藏的雖然不會對纖維造成破壞，但是考慮到衛生因素，細菌會在魚肉上大量繁殖，繼續吃生魚片不利於健康。所以建議加熱之後食用。

魚片怎麼在冰箱裡保鮮魚片如何儲存

1、吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可儲存1-2天。

2、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可儲存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。

3、生魚片放久了，容易生腥味，其實也將魚片煮至半熟儲存，這樣就避免產生腥味。將魚片醃製一下，放入澱粉、花椒、鹽、生薑、香蔥、料酒等調料，醃製一下魚片。

4、鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。

5、將醃製好的生魚片放於水中，放時保持火候不變，並且要逐個放置，防止粘連。

魚片怎麼儲存新鮮

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

新鮮的魚肉本身帶有濃郁的海味，但海鮮類是十分容易腐壞的食材，若不懂得適當地儲存和處理，很容易讓鮮味變成腥味，倒盡胃口！

買回來的魚鮮，只要在放入冰箱前多幾個動作，不會吃到變質的異味海鮮！

趁新鮮取出內臟

魚類會從內臟開始腐壞，因此新鮮的魚買回來後要立刻取出內臟；若不食用魚頭，先切下魚頭也能保持新鮮度。

去除內臟後用流動的清水由腹部內側到外側衝洗乾淨，洗掉內臟殘留的黏液。

抹上鹽巴靜置一段時間，若魚身仍然出水就再衝洗一次。

最後用廚房紙巾將水分擦乾，包裹上保鮮膜即可冷凍儲存。

切片魚要去除血水，先調味再冷凍

切片的魚肉買回家後不要直接丟進冰箱，帶有血水的魚肉容易在料理時產生腥味，只要在冷凍前以少許的鹽巴和酒稍微醃漬幾分鐘，擦乾水分再放入冰箱，能去腥還會讓魚肉更結實，吃起來更美味。

先用廚房紙巾包覆魚片，再用保鮮膜包裹，放入冷凍庫，也有助於去除水分。

將處理好的切片魚肉先進行醃漬、調味，再放入冷凍庫儲存，可以避免魚肉氧化，除了更加入味，也能保持肉質的彈性和溼潤，入口更加多汁鮮美。

料理前用冷藏室自然解凍

從冷凍庫直接拿到室溫解凍的魚肉會產生血水，建議將魚移到冷藏室進行自然解凍，才不會讓腥味壞了料理的味道。

解凍過的魚肉若進行二次冷凍，會讓風味流失，若在超市買到解凍過的魚肉，無法避免二次冷凍的情況下，可以先用鹽巴和酒處理。

學齡前兒童每日的魚肉攝取量為50~75g