青椒塞肉怎麼燒好吃

青椒塞肉怎麼燒好吃共有5步。

準備食材：青椒3個、肉泥適量、五香粉少量、料酒少量、澱粉適量、生抽適量、鹽巴適量、糖少許。

以下是燒青椒塞肉好吃的具體操作步驟： 操作/步驟

1、青椒洗淨去籽掏空

首先青椒洗淨、去籽、掏空備用。

2、肉剁餡加生抽鹽五香粉

豬肉剁餡，加入少許生抽、鹽、五香粉攪拌均勻。

3、塞進青椒裡兩頭沾澱粉

用裱花袋把肉塞進青椒裡，兩頭沾點澱粉。

4、油燒熱煎虎皮狀

油燒熱，外皮煎成虎皮狀。

5、放水生抽料酒鹽糖調味

放水、生抽、料酒、鹽、糖調味即可。

END 總結：以上就是關於青椒塞肉怎麼燒好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、食材：青椒十根、肉末三兩、料酒一勺、生抽一勺、老抽去形考氣一勺、胡椒粉一茶一均應察匙、鹽一茶匙、香油半勺、雞蛋一枚、蔥五根、梅花肉50克。

2、用刀把肉提前剁成肉末，把雞蛋、形領根料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、香油和香蔥順時針拌勻。

3、把青椒用水洗淨，把芯去掉。

4、界巴酸律在青椒裡塞入肉末。

5、在平底鍋裡倒入一點油，然後把辣椒放進去，密字事促沒則煎到兩面都變成虎皮狀，倒入一點老抽、倒入沒過青椒量的水，然後用大火燒開，之後蓋上蓋來自改為小火煮大約15分鐘就行了。

6、把鍋裡的湯汁收到濃稠，裝盤就做好了。

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青椒塞肉的做法?食材：青椒十根、肉末三兩、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡椒粉一茶匙、鹽一茶匙、香油半勺、雞蛋一枚、蔥五根、梅花肉50克 ，今天小編就來說說關於青椒塞肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

青椒塞肉的做法

食材：青椒十根、肉末三兩、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡椒粉一茶匙、鹽一茶匙、香油半勺、雞蛋一枚、蔥五根、梅花肉50克。

用刀把肉提前剁成肉末，把雞蛋、料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、香油和香蔥順時針拌勻。

把青椒用水洗淨，把芯去掉。

在青椒裡塞入肉末。

在平底鍋裡倒入一點油，然後把辣椒放進去，煎到兩面都變成虎皮狀，倒入一點老抽、倒入沒過青椒量的水，然後用大火燒開，之後蓋上蓋改為小火煮大約15分鐘就行了。

把鍋裡的湯汁收到濃稠，裝盤就做好了。

辣椒裡塞肉的菜叫什麼

辣椒裡塞肉的菜叫什麼？

叫釀辣椒，是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材，味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜。

做法：

步驟1：蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；

步驟2：豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；

步驟3：青椒洗淨晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；

步驟4：將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡，鍋裡放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；

步驟5：將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋裡；

步驟6：大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。

溫馨提示：

1：視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；

2：煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；

3：煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；

4：最後加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。

辣椒塞肉怎做才好吃？

辣椒塞肉的做法如下：

食材：青椒300克、瘦肉200克、薑末10克、油3湯匙、辣椒粉10克、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽3克、雞精3克。

1.瘦肉洗淨切末，加一匙豆瓣醬，然後加點鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然後抓一下，醃製15分鐘。

2. 青椒洗乾淨去蒂部去辣椒籽，將醃好的肉末塞進辣椒裡。

3. 鍋中倒入油燒熱加入薑絲爆香一下，將塞了肉末的辣椒放入油煎。

4. 小火慢慢油煎，將肉煎熟即可盛出。

備註：辣椒裡塞的肉要少，這樣容易煎熟。

辣椒塞肉的家常做法

辣椒塞肉的家常做法如下：

1、把肉剁成末。

2、雞蛋打散。

3、肉末，雞蛋，一勺澱粉在一起攪拌均勻。

4、把辣椒把摁進去，連辣椒芯一起拔出。

5、用筷子把肉末塞進辣椒。

6、鍋裡放油，把塞好肉的辣椒平放放入鍋內，中火煎。

7、一面煎到微微起皺，翻面再煎。

8、兩面均煎至起皺。

9、加水淹至辣椒的一半，加一小勺鹽，蠔油，燜五分鐘。

10、出鍋，裝盤。

青椒灌肉餡怎麼做好吃

主料

青椒

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

瘦肉

100克

步驟

1.青椒清洗乾淨備用

2.去掉果蒂和辣心

3.瘦肉一塊，也可以用五花肉，最近在減肥，就只用了瘦肉。

4.蔥花是必須滴

5.肉和蔥花一起剁比較容易入味

6.多好的肉餡備用

7.先放橄欖油

8.再加老抽

9.一點點鹽

10.餡料就做好了

11.青椒去完果蒂和辣心再清洗一遍

12.塞上餡料

13.鍋燒熱

14.倒入橄欖油

15.青椒入鍋煎制

16.剛入鍋的時候一定要肉餡露出的一面往下

17.翻轉著煎制

18.準備一個小碗，裡面加入生抽和白糖，和水

19.倒進鍋裡

20.水開了就可以出鍋了

青椒裡面灌肉餡是怎麼做法

青椒是很有食用價值的食材，人們平時沒有食慾的時候可以使用一些青椒製作的菜餚，它裡面還有的辣椒素是能提起人們的食慾的。虎皮青椒塞肉不僅做法簡單，味道還很美味。朋友們想知道青椒的做法及虎皮青椒菜肉的做法嗎?下面就為大家介紹。

做法一

材料

青椒，豬肉。

做法

1、準備適量的雞蛋，蔥，姜(蔥姜切碎)，料酒，醬油，糖，鹽，雞精和生粉，將這些材料依次放入剁好的豬肉糜中順方向攪拌。

2、把青椒清洗乾淨，然後去掉青椒蒂和裡面的青椒籽把拌好的肉餡塞在青椒內。

3、熱鍋放油，在油鍋中的油六成熱的時候將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火燜燒8分鐘出鍋即可。

做法二

材料

肉餡、青椒、雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、味精、生粉。

做法

1、將上訴材料都放在一起攪拌均勻。

2、然肉塞在處理乾淨的青椒中。

3、然後將青椒放入油鍋中煎炸，等青椒表面有略微的焦，就再過五分鐘出鍋即可。

做法三

材料

青椒，肉末，薑末，蔥花，紅蘿蔔半根，耗油，花椒麵，雞精，生抽，芝麻油，豆粉。

做法

1、青椒洗淨切成2釐米左右的節，再把裡面的辣椒米掏出。

2、肉末用一個碗裝，加些花椒麵、耗油少許、雞精、豆粉、生抽少許、一起攪拌均勻。

3、用筷子把肉餡罐在辣椒裡，依次擺在盤子裡。

4、紅蘿蔔洗淨對破劃開，再切成片，放在辣椒周圍作為擺設。

5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。

6、上蒸鍋蒸10分鐘後取出，把盤子裡多餘的水倒在一個碗裡，稍冷後放點豆粉，再加水調成水澱粉。

7、熱油鍋放入水澱粉燒開，調成汁淋在辣椒上即可。

做法四

材料

青椒8個，肉餡半斤，蔥花2勺，生薑末1勺，料酒1勺，醬油1勺，糖少許，胡椒粉、鹽適量，澱粉適量。煮汁：，水適量+醬油(生抽)2勺+糖1勺。

做法

1.青椒洗淨、擦乾，用小刀挖去蒂和核。

2.肉餡用蔥花、生薑末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、鹽調味後，揣入青椒內，肉餡外口沾少許幹澱粉。將揣好肉的青椒放在鍋中，用少許油煎至它外皮起皺。

3.加水至青椒一半的位置，再加2勺醬油、1勺糖，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，大火收幹汁液。

小訣竅

揣好肉的青椒外口沾澱粉可防止油煎時肉汁外流。 如果是用尖頭辣青椒，怕辣的要刮淨青椒內的白色筋膜。

做法五

材料

黑醋1大匙，青椒8個，絞肉300公克，鹽1/4茶匙，薑末1/2茶匙，蔥末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，醬油2大匙，水2杯，鹽1/4茶匙，香油1大匙。

做法

1.青椒洗淨，將頭部切平，以小湯匙將籽去幹淨備用。

2.取一大碗，放入絞肉加鹽(份量外)摔打至有黏性後，加入薑末、蔥末、蒜末攪拌均勻備用。

3.取一塑膠袋放入作法2肉漿，將塑膠袋一角剪一小孔，再將絞肉將擠進作法1的翡翠青椒中備用。

4.將調味料中的糖、醬油、水、鹽倒入鍋中煮沸，再放入作法3的鑲肉青椒以小火燒至收汁。

5.起鍋前倒入香油、黑醋拌勻，放至冷卻即可。

辣椒塞肉的做法

主料肉糜 200克 辣椒 10個輔料鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 生抽 適量 色拉油 適量微辣 口味 燒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 辣椒塞肉的做法步驟1先準備好材料。青椒去蒂洗淨。我一般都會選薄皮的青椒，這種辣椒會有少許的辣，少許的辣能讓這道菜開胃不少。不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽，少許油，料酒，一點糖拌勻。我一般不在葷菜中加雞精，可以加少量的糖用來提味。2青椒要儘量把內部處理的乾淨些。3塞入肉肉，注意塞的時候不要塞的太緊實。肉塞的太緊實不太容易熟。4油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋裡煎一下。這是因為辣椒比較容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，裡面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會兒，這樣再燒裡面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。5等到肉的表面有淡淡的金就可以把辣椒平放調味了。6開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會。再加入三小勺糖。要經常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時間太長。以免辣椒被燒爛起皺。7等湯汁差不燒乾就可以關火了。用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可。

辣椒灌肉怎麼做好吃

豬肉打成泥狀

肉泥加入蔥花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的澱粉攪拌均勻

順著一個方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊

青椒洗乾淨

去蒂，把裡面的辣椒籽挖乾淨

把肉泥塞進去，塞結實哦

一個碗，澱粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調成澱粉汁，放置一旁備用

蔥取蔥白切碎，蒜切碎

熱鍋熱油，放入蒜爆香

接著放入青椒，煸出虎皮

翻面，繼續煸

接著倒入澱粉汁，轉小火，慢慢煮

小火慢煮，把青椒煮軟

大火收汁，即可，不用加鹽了哦。

1、準備好材料：將青椒洗乾淨剖開，肉餡剁碎，姜、蒜剁碎備用。

2、肉餡裡放姜、蔥、胡椒粉、黃酒，加入適量鹽抓勻，醃製十分鐘。

3、將剖開的青椒內側抹一層幹澱粉，再將肉灌進辣椒裡。

4、拿一個乾淨的小碗，碗內放醬油、蠔油、幹澱粉，加入適量水，充分攪拌至幹澱粉融化，成芡汁。

5、平底鍋燒熱，倒油，推勻至整個鍋底，油溫後，將有肉那一面煎至金黃後，再煎辣椒那一面至起皺。

6、將大蒜末投到有油的地方，煎香。

7、淋入芡汁，燒濃稠後，起鍋，將濃芡汁均勻淋在辣椒上，就可以開吃了。 

1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗淨待用。 　2將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；

3將拌好的肉餡釀進尖椒內；

4起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金；

5小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鐘，然後上碟。

1. 尖椒去蒂洗淨    

2. 肉末內拌入雞蛋、醬油、料酒    

3. 將肉末塞入尖椒內    

4. 將尖椒放入油鍋內煎至起皮    

5. 倒入醬油、米醋、糖同煮至肉熟    

1. 甜椒洗淨

   

2. 肉糜、加薑末、蔥等調味料

   

3. 把調好的肉糜塞在甜椒內

   

4. 把塞好的辣椒放在烤盤上烤，烤到皮起皺（上火180度，烤15分鐘）

   

5. 再放到鍋里加油、糖、醋、生抽、老抽和水燒到收汁即可

   

虎皮青椒塞肉最正宗做法

虎皮青椒塞肉最正宗做法如下：

用料：小青椒15個、五花肉糜適量、生抽3勺、鹽2g、糖1勺、油適量。

1、調好五花肉糜。如下圖所示。

2、肉糜塞入青椒中。如下圖所示。

3、鍋放油下青椒炒至青椒表皮起皺。如下圖所示。

4、加生抽。如下圖所示。

5、成品。如下圖所示。

辣椒塞肉的做法步驟圖，辣椒塞肉怎麼做好吃

主料肉糜 200克

辣椒 10個

輔料鹽 適量

糖 適量

料酒 適量

生抽 適量

色拉油 適量

微辣 口味

燒 工藝

廿分鐘 耗時

簡單 難度

辣椒塞肉的做法步驟

1.先準備好材料。青椒去蒂洗淨。我一般都會選薄皮的青椒，這種辣椒會有少許的辣，少許的辣能讓這道菜開胃不少。不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽，少許油，料酒，一點糖拌勻。我一般不在葷菜中加雞精，可以加少量的糖用來提味。

2.青椒要儘量把內部處理的乾淨些。

3.塞入肉肉，注意塞的時候不要塞的太緊實。肉塞的太緊實不太容易熟。

4.油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋裡煎一下。這是因為辣椒比較容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，裡面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會兒，這樣再燒裡面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。

5.等到肉的表面有淡淡的金就可以把辣椒平放調味了。

6.開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會。再加入三小勺糖。要經常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時間太長。以免辣椒被燒爛起皺。

7.等湯汁差不燒乾就可以關火了。用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可。

青椒塞肉怎麼做？

材料

青椒，絞肉餡，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清

做法

1、肉餡裡先攪拌少許油，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。

2、將青椒掐頭去尾，青椒的3/4部分留整。然後將青椒切成3CM的小段。

3、去掉的頭尾部分的青椒剁碎，和肉餡一同朝一個方向攪拌。

4、將肉餡兒填入青椒段。要接觸鍋底的一面蘸上蛋清，不容易漏餡兒。

5、平底鍋，油少許，熱鍋涼油，改小火。約10分鐘左右青椒段就煎熟了！

小訣竅

1、後來我想：可以先把肉餡兒填好，再切段兒，比較省事。

2、先在肉餡裡攪拌少許油，就不會出水了。

3、也可以用蒸的方法哦！