好吃又簡單的冷盤有那些

涼拌手撕雞

轉大火燒開，期間用湯勺撇去浮抹。（如果雞不大，又足夠嫩的話，湯燒開後2、3分鐘即可關火，然後蓋上鍋蓋燜上10分鐘，保證能熟且肉質鮮嫩。），將雞肉用您的爪爪三下五除二撕開，呈條狀，想吃的過癮，可以撕的更豪放些，調料的製作：將蔥薑蒜細細剁碎（蒜最好用搗蒜缽，搗出的蒜汁味道比刀切的濃郁），和油炸黃豆一起放在一個小碗中，鍋中倒入上述混合物的1.5倍的油燒熱到冒煙，停火，用勺子攪拌幾下散熱，倒入1的碗中，攪拌均勻，晾涼成為辣椒油，黃瓜絲，胡蘿蔔絲用鹽拌勻醃製10分鐘，加入綠豆粉皮拌勻加辣椒油和少許鹽拌勻即可。

芸豆拌雞絲

香辣椒麵，油炸花生碎，椒鹽混合均勻即可。

涼拌紅薯粉條卜

雞胸肉洗淨，冷水下鍋，新增蔥姜、八角和料酒，大火煮開，轉小火繼續煮8分鐘左右，至雞肉熟透，關火，蒜末和乾紅辣椒絲混合，起油鍋，燒滾熱油，趁熱澆在蒜末和紅椒上，激出香味，新增鹽、糖、生抽和香醋，兌成味汁兒倒上即可。