宜吃什麼酸味食物
秋天很多人會有口舌生瘡、咽喉腫痛、咳嗽、便祕、皮膚乾燥等秋燥的現象。而秋天飲食養生,在中醫上有“少辛增酸”的說法,即少吃一些辛味的食物,多吃酸味的食物。秋季養生保健也要遵循“養收”的原則,飲食以“健脾、補肝、清肺”爲主,多吃清潤甘酸的食物。那麼秋天吃酸的好處是什麼呢?宜吃哪些酸味食物?
【秋天吃酸的好處】
1、肺氣盛於秋,而肺氣太盛可能會損傷肝臟的功能,所以要增加酸味食物的攝入,來強化肝功能以抑制肺氣。
2、適當吃酸可以促進食慾、幫助消化,減緩疲勞,解酒醒腦;酸味入膽,會促進膽汁分泌,起到降壓降脂作用。
3、經常吃酸還會減緩血糖的上升速度,控制血糖。
4、酸還能抑菌殺菌的作用,對呼吸道疾病有一定的防治效果。
秋天宜吃什麼酸味食物?
1、醋
醋是一種發酵的酸味液態調味品,多由高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。醋是主要含乙酸2%~9%(質量分數)的水溶液,釀造醋除含乙酸外,還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質。它味苦、性溫,適當吃些可以促進食慾、幫助消化、緩解疲勞、活血散結等作用,還能起到抑菌消毒的功效。可在飯菜中加些醋,但不宜過量。
2、酸味水果
秋季是豐收的季節,很多水果都上市了,其中不乏一些酸味水果,如含酸性物質種類最多的山楂,能幫助刺激腸胃內各種消化酶的分泌,幫助消化、防止脂肪堆積、延緩衰老。而葡萄含有大量葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等,有生津止渴、開胃消食,以及滋養強壯、補血、強心、利尿等功效。
此外,柚子、石榴也是秋天經常吃的酸味水果。柚子具有消除人體疲勞的作用,石榴能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。秋季多吃些這類水果,不僅可以健脾、補肝、清肺、開胃消食,還能生津止渴、滋陰潤燥,預防“秋燥”。
3、酸味飲品
除了醋和酸味水果,還有酸味飲品也是可以養陰清熱、潤燥止渴的作用。酸味飲品主要是由酸味水果燉煮的湯水以及泡製的茶飲,如冰糖雪梨、蜂蜜檸檬茶等。另外含有乳酸和活性乳酸菌的酸奶也是常見的酸性飲品。
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