小年南方人吃什麼食物
導讀:小年時間漸漸來臨,大家都在等待這個節日,不僅是因爲小年的熱鬧和重要,還因爲小年裏有好多美食可以吃,因爲南北方小年時間和習俗的不同,所以南方小年美食與北方還是有出入的。那麼,南方小年吃什麼?小年南方人吃什麼食物呢?和小編一起去查詢瞭解下吧。
南方小年吃什麼
竈糖
竈王糖,是用麥芽,小米熬製而成的糖製品,售期最短,只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭竈,意在用竈糖粘性,粘住竈神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。
甘蔗
小年這天的甘蔗特別好賣。甘蔗因爲“節節高”的美好寓意,是祭竈的必備。甘蔗是竈王爺登天的梯子,一節一節向上攀登,而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。
相傳宋朝福州有個窮書生,祭竈日買不起供品,只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉竈公竈婆,還剪了個紙馬,寫道:“一匹烏騅一條鞭,送你竈公上青天;玉皇若問人間事,謂道文章不值錢!”那日,竈公上天把此事告訴玉帝,玉帝十分同情,讓書生中了狀元。所以,在福州傳統的祭竈日裏,至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究,這樣纔有“節節高”和“金榜題名”之意。
元宵
惠州民間稱 “送竈君”,也稱爲“送竈主阿公上天”、“祭竈君”等。在送竈君這一天,大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水,外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給竈君吃的,而元宵是必備品,意思是用來糊竈君的嘴,讓他不要亂說凡人是非。
荸薺
老福州祭竈,甘蔗和荸薺是必不可少的,有“甜甜蜜蜜”的含義。荸薺,則是爲了取其福州方言的諧音,寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。
廿四團
“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗,寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州,每年臘月二十四過“小年”,做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。
蘇州人祭竈中最重要的祭品便是糰子,過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作,餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子,有圓的、方的、花瓣形的,用以區別不同的餡兒。
年糕
年糕以諧音取“年年高”之意。農曆小年又叫辭竈,就是吃了糕送竈王爺上天上去彙報工作。蒸了糕,放上棗,蘸上糖給他甜住嘴,叫他到玉皇大帝那裏去說說民間的好事。
相傳伍子胥在建姑蘇城時城磚不是泥土做的,而是用糯米磨成粉後做成的“磚”,百姓曾用“糯米城磚”解決了一時的危機。蘇州人爲紀念伍子胥,此後每到寒冬臘月,就準備年糕。蘇州年糕的造型與城磚相似,而且煮後不膩,幹後不裂,久藏不壞。
年糉
南寧人有過小年吃“年糉”的習俗,年糉是新年吉祥的象徵,俗話說:“年糉年糉,年年高中(糉)”。年糉跟端午節的涼糉不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。
米餅
農曆臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打製成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味,有“團團圓圓”的寓意。
小年有什麼忌諱
1、流傳湖北省一部分地域,過小年忌屠宰。
2、河南省一些地區避諱搗蒜,覺得過小年搗蒜會把家中搗窮了。
3、中國臺灣則忌舂米,聽說會出現把風神搗出來之虞,也許給明年產生洪災。在農曆12月25日這一天,中國臺灣是忌追債的。
4、過小年後的幾日,鄉村都是會做饅頭提前準備新年,可是不適合佈施給別人,由於這種饃饃是要先用於拜祖祭祀的。
爲什麼臘月二十四是小年
小年源於上古時期人們對火的崇拜,在殷商時期的“五祀”和西周的“七祀”中,“祀竈”都是重要內容。魏晉之後,作爲“祀竈”對象的竈神逐漸被人們所接受,小年作爲節日基本成型。但是,古代人們過小年都是在臘月二十四這天。
不過,到了清朝雍正皇帝,小年的日期發生了變化。清朝皇族統治者信奉薩滿教,在每年的臘月二十三要敬神。所以,最開始的時候,清王朝皇族過薩滿節日,臘月二十三敬神,要進行一系列的儀式。臘月二十四,再過小年,還要進行一系列的儀式。更主要的是,兩者的儀式有些相同之處。等到雍正當皇帝的時候,覺得比較的繁瑣,於是提出了小年提前到臘月二十三這天,在敬神的時候順便也拜拜竈王爺。
在雍正的要求下,清朝統治者都在臘月二十三過小年。因爲清朝的中央政府在北京,所以北方人多選擇在臘月二十三過小年,而南方很多地方受清朝統治者的影響很小,仍在選擇臘月二十四過小年。
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