中國傳統餐桌禮儀文化有哪些
1、中國古代進食的時候講究很多,例如坐次,女子不上席,吃飯不能說話等等。幾乎中國古人對吃飯的每一個細節都作了要求。某些規矩是出於禮貌和身份,也就是古人說的“尊品”;有一些規矩源自習俗;還有一些規矩是對人們不必要的約束。不管出於什麼理由,這些規矩都曾經存在過,也能多多少少放映出古代人們的飲食生活和飲食文化。是否遵守這些規矩,決定着一個人在別人眼裏的地位,別人也能從中看出你的文化底蘊和家庭教養如何。
2、坐次,無論在任何場合,都是尊者坐上座,卑者坐下首;長者坐上座,幼者坐下首;師長坐上座,學生坐下首。坐方桌子時,尊長坐在方桌靠屋裏的短邊,其他人依尊卑長幼輩分排列落座。坐圓桌時就特別要注意把最裏邊的座位讓給尊長,以示尊敬。如果去飯店吃飯,雅間最裏邊的座位要讓給尊長。
3、在農村,現在依然有很少部分的人們一般保留着“女人不上席”的規矩,也就是說有外人的情況下,女性不能和男性同桌吃飯。這種現象在城市裏一般很少見。
4、使用茶壺禁忌不能把茶壺嘴對着人,這和不能用手指頭指人一個道理,對着誰就是對誰的不尊重。同時,也表示主人對被指的人不歡迎。右手拿着茶壺時,左手要按住茶壺蓋,表示對他人的尊敬與自己穩重。
5、端茶送客,清代官場規矩:上司賜茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表對下屬的不耐煩,讓他自覺告退。如果下屬端茶,那麼就是對上司的不敬,有要趕走上司的意思。
6、使用筷子禁忌,三長兩短不能把長短不一的筷子擺在桌上。過去的棺材前後兩邊是短木板,兩邊加底是三塊長木板,稱爲“三長兩短”。所以擺筷子最忌諱三長兩短。
7、仙人指,仙人指路是指拿筷子時,用大拇指、中指、無名指、小拇指拿筷子,而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時用的手指頭,這個手指頭對着人一般是指責別人的意思當然,如果有人用四個手指頭拿筷子,把中指伸出來,那無論如何是要捱揍的。
8、品箸留聲,舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當不禮貌的。如果邊索勒邊發出聲音,那麼就會讓人覺得少家教。
9、擊盞敲盅,只有乞丐吸引人注意的時候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會被人看作下賤。古代人怕巫術。巫術中有一種害人的方法是把各種毒蟲放在同一個封閉容器裏,讓他們互相吞噬,存活到最後的是百毒之王。所以敲擊碗筷會被人認爲你有意讓毒蟲從碗中爬出來。這種做法是不能被人接受的。
10、執箸巡城,菜很豐盛時,一般人們都只吃離自己最近的一盤菜。舉起筷子在桌上亂轉,不知吃那盤菜好,這樣一般會被認爲沒有家教。
11、迷箸刨墳,不要拿着筷子在一盤菜裏上下“扒拉”,找自己愛吃的。這種做法會被人認爲沒有家教。
12、淚箸遺珠,挾菜時,手裏要利落,而且要用盤子拖着,不要把菜和菜汁弄到桌上。顛倒乾坤,用餐時,不能用筷子反面。有的長輩會說“不要拿筷子屁股吃飯”。
13、定海神針,不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。
14、當衆上香,不能把筷子豎在飯裏。——如果把筷子豎在碗裏,形狀像香爐,等於咒罵他人。
15、交十字,這等於老師給學生判作業時打的叉子,也類同於皇上在死刑犯案卷上畫的勾決。
16、落地驚神,因爲祖先們都長眠地下,把筷子掉在地下等於驚動祖先,屬於大不孝。
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