京飯兒是清真嗎還是粵菜

京飯兒是清真嗎還是粵菜：答案是不是。

京飯兒不是清真也不是粵菜，京飯兒是一道北京傳統小吃，由米飯、炒肝、豆腐乾、炸醬等組成。

清真是指符合伊斯蘭教教規的飲食、飲料和食品加工方式，具有一定信仰和文化背景。

而粵菜是以廣東省廣州市爲代表的中國八大菜系之一，以鮮、嫩、鮮香、口感潤滑而著稱。

因此，京飯兒既不屬於清真飲食範疇，也不是代表粵菜菜系的食品。

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投稿：魏希希

京飯兒不是清真也不是粵菜，京飯兒是一道北京傳統小吃，由米飯、炒肝、豆腐乾、炸醬等組成。

清真是指符合伊斯蘭教教規的飲食、飲料和食品加工方式，具有一定信仰和文化背景。

而粵菜是以廣東省廣州市爲代表的中國八大菜系之一，以鮮、嫩、鮮香、口感潤滑而著稱。

因此，京飯兒既不屬於清真飲食範疇，也不是代表粵菜菜系的食品。京飯兒不是清真也不是粵菜，京飯兒是一道北京傳統小吃，由米飯、炒肝、豆腐乾、炸醬等組成。清真是指符合伊斯蘭教教規的飲食、飲料和食品加工方式，具有一定信仰和文化背景。而粵菜是以廣東省廣州市爲代表的中國八大菜系之一，以鮮、嫩、鮮香、口感潤滑而著稱。因此，京飯兒既不屬於清真飲食範疇，也不是代表粵菜菜系的食品。

新疆餐廳在內地發展的困局，爲何新疆餐廳在內地難以立足

說到新疆 美食 ，是不少人心生嚮往的，首先想到的就是新疆烤羊肉、大盤雞、抓飯、炒米粉、烤包子、酸奶……

近些年，國家大力發展新疆的 旅遊 業，也將新疆的 美食 、餐飲文化、 旅遊 文化等帶入到內地大衆的視野中，新疆是一個充滿神奇和神祕的地方，新疆 美食 ，也總是與內地 美食 相比，更凸顯出西北民族的粗獷與豪邁。前段時間沸沸揚揚的新疆乳製品麥趣爾翻車事件，讓大衆的視野集中在新疆的食物真的有那麼好嗎？

想起寫新疆 美食 ，主要是身邊一位新疆餐廳老闆在成都經營了5年新疆餐飲後，常與我聊天時的最多話題，他是一位新疆土生土長的90後新疆創業者，從川大畢業後，從事過各類餐飲行業，主要是餐飲投資和管理，但這位老闆雖然定居成都，濃重的新疆情節是他永遠不能忘懷的夢想，把新疆 美食 和新疆飲食文化在成都落地生根，但今天看來，道路充滿坎坷，尤其是近兩年在疫情和經濟下行的影響下，入不敷出是常態，但又不可能把自己百萬多的投入打水漂輕易轉讓，仍舊在苦苦支撐。今天我們就聊聊新疆餐飲爲什麼在內地難以立足的問題。

其實說到新疆 美食 在內地的發展，其實具有明顯的兩面性，從餐廳的定位來區分，小規模、小投入的新疆餐廳比比皆是，並且不乏門庭若市的新疆餐廳以及網紅餐廳，尤其是一些低成本、低投入的新疆餐廳其實在這幾年過得相當穩定，甚至在內地的生意好過新疆本身；另一種就是高投入的精品新疆菜，開在熱門商圈、投入成本巨大，充滿異域風情，精緻高檔，這類餐廳其實很多活不過3年，短的可能在開業當年就結束了經營生涯。雖然這並不是絕對的，但由此可以證明出新疆餐廳並不是不被內地接受，像成都這樣一座充滿包容性的城市，對於其他地區的菜品，都能俘獲大量充滿好奇的顧客。

如果從食物本身來說，新疆 美食 也分爲非常極端的兩個方向，比如耳熟能詳的大盤雞、炒米粉、新疆拌麪、烤羊肉等菜品的出鏡率奇高，成爲內地人打卡必備的 美食 之一。而抓飯、囊坑肉、烤包子、饢、還有很多具有新疆本地特色的菜品，比如“皮辣紅”（西紅柿、洋蔥、辣椒拌菜）、羊雜碎等，在內地長期遇冷，很難成爲主力菜品。

我的這位經營新疆餐廳的朋友，其實存在一個很大的認知錯誤，投入百萬資本，在成都熱門商圈經營新疆餐廳，並且是高檔餐廳，人均100以上的消費，顧客數量和翻檯率都不容樂觀。他覺得做一家精品新疆餐廳，不僅僅需要在 美食 方面還原新疆的特別風味，餐廳的裝修和佈置也必須符合新疆民族餐廳的氣息，但高檔的裝修和精選的食材，就意味着高昂的成本支出，轉嫁到消費者頭上的客單價自然是讓不少人望而生畏。

這位朋友對於他的餐廳定位相當於精品日料、墨西哥菜、德國菜等高端國外餐飲門店，在裝修與菜品用料上特別捨得投入，這原本與一線高端品牌外國菜如出一轍，但這也成爲了他經營方面的誤區。

首先，新疆餐飲從根本上說，還是與西北菜、湘菜、廣式茶餐廳等屬於同一賽道的國內餐飲，無論你是否認可，國外菜品基本都會自帶進口光環，這一點新疆菜是無法達到的，就像新疆酸奶和德國或新西蘭進口酸奶相比，定價很難高於進口酸奶，雖然新疆酸奶產地更近，並且口味對國人更爲友好，但進口產品自帶的光環，總是讓本土產品的價格很難與之相提並論。

其次，國人的飲食習慣與新疆的飲食習慣其實有較大的差異，準確地說，就是漢民族的飲食習慣與少數民族特色民族飲食之間的差異非常明顯，舉個非常簡單的例子，漢民族是我國主要的民族，漢民族無論是川菜還是粵菜、江淮菜還是江浙菜，又或是東北菜，都是以分餐製爲主。通俗說，也就是幾盤不一樣的菜品，大家分餐吃，每個人都選擇自己喜歡的菜品夾到自己的盤子裏，這種分餐制的方式，就造成了消費的分攤，人均費用小，人越多，每人分攤得越少。

再說回新疆 美食 ，新疆 美食 則更多地表現爲合餐制，也就是每人一份菜品，個人獨享，在新疆餐廳點餐，基本是每人一份菜品，特別是拉麪、抓飯、炒米粉等，多少人基本需要點多少份，用餐成本自然很高。有一個例外是大盤雞，大盤雞其實是漢餐與新疆民餐的結合，大多數情況下也是採用分餐制，因此大盤雞更受歡迎。

第三、新疆 美食 與內地 美食 的飲食習慣有較大的差異，比如說新疆的饢，即使是新疆本地漢族人，也很少以饢爲每天的主食，在內地，更多人是把饢作爲體驗和打卡新疆 美食 的一個過程，必然不可能將饢作爲主食。

最後，就是新疆 美食 在內地的價格普遍偏高，我朋友經營的這家新疆餐廳，人均價格已經突破100元了，你試想一下，三五個好友週末聚餐，吃幾個菜，喝一點酒，結賬的時候五六百的價格，是不是能勸退很多人。再結合成都這座 美食 城市的特點，成都不缺 美食 ，更不缺物美價廉的 美食 ，從5元一碗的冰粉，到人均35的河鮮自助，人均100以上的價格一點都不親民。所謂喝酒的氣氛，指的就是煙火氣，三五個好友，點上一桌燒烤，再來一件啤酒，夏天的晚上別提有多愜意，但換回到新疆餐廳，10元一串的烤肉，10元一瓶的大烏蘇，你想吃喝到盡興，人均真得突破百元了。

通過前面的分析，我們得出了新疆餐飲的短板主要體現在： 人均貴、合餐制、菜品少、主食多、飲食習慣差異。 那麼新疆餐飲的破局方法也就很容易找到。

首先是儘量避免合餐制，採用分餐制，餐廳主推的必然是特色菜品，而不是主食，主食可以是把分量做小，價格相應降低，能夠讓消費者接受這個價格。比如動輒48、58元一份的抓飯，不如做成8元、10元/碗的素抓飯，既能夠讓顧客嚐鮮，又不至於把菜品單品價格調整得太高，讓顧客望而卻步。

其次，是餐飲的融合與創新，餐飲行業既需要還原口味，又需要不斷地因地制宜和創新，因此新疆餐飲在內地的發展需要結合當地的特色進行創新。羊肉的價格本來就貴，那麼不如增加一些燒烤菜品，把五花肉、雞肉、魚肉都能夠成爲燒烤的菜品，烤羊肉作爲特色賣點，前提是老闆不是少數民族，不需要保證食品的“清真”。

最後，像抓飯、拉麪這些新疆 美食 ，說到底是用來填飽肚子的快餐，雖然老闆可以給我普及做法工藝，但最終的目的和特色菜品有着明顯區別，就是如同黃燜雞米飯、沙縣小吃一類的快餐，如何將抓飯、拉麪、炒米粉等主食做成批量生產的快餐，從而降低經營成本，纔是新疆主食破局的硬道理。

新疆 美食 在內地開枝散葉已經有了很長的時間，尤其是在國家鼓勵新疆經濟建設工作，將新疆優質的物質資源與內地互通有無，成就新疆本地的就業和經濟發展，可以說在官方下場帶貨的條件下，無論是新疆的餐飲還是新疆的特產，在內地都有很強的競爭力，新疆餐飲在內地的成敗，需要把握市場經濟的規律，也要因地制宜地尋找與當地飲食習慣相契合的點，才能讓新疆 美食 在內地長久不衰。

長順有哪些食府和酒樓

長順有哪些食府和酒樓

長順縣位於貴州省南部，食文化自然不會遜色。在這裏，美食總是伴隨着人們的生活。無論是本地特色還是外來名菜，都能在這裏找到它們的身影。那麼，長順有哪些食府和酒樓呢？接下來，讓我們一起來了解一下。

新天地酒店

新天地酒店是長順縣具有代表性的酒店之一。從酒店的名稱來看，它便透露出一股溫馨而和諧的氣息。在這裏，你不僅可以享受酒店的舒適服務，還能品嚐到地道的貴州美食。尤其是貴州特色小吃，更是別有一番風味。比如，酸湯魚、煎五花肉等。這些美食都可以滿足你挑剔的味蕾。

鼎香閣酒樓

如果你想品嚐到正宗的湘菜，那麼鼎香閣酒樓絕對是你的不二選擇。酒樓的裝修風格別具一格，營造出一種古時候的氛圍。在這裏品嚐的湘菜以其火辣、香氣四溢而著名。其中最受歡迎的就是炒菜花和湖南烤鴨。無論是大人還是孩子，都可以品嚐到美味的湘菜。

鷹城大酒樓

鷹城大酒樓是長順縣餐飲業的佼佼者。這家酒樓的特點是菜品豐富。無論你是喜歡川菜還是粵菜，鷹城大酒樓都能輕易滿足你。尤其是混搭菜系，更是讓人印象深刻。比如，蔥爆牛肉、椒鹽雞翅還有排骨土豆煲等等，這些混菜無疑成爲了酒樓的一道亮麗風景。

清真餐廳

清真是回族人民的傳統飲食方式。在長順縣也有很多清真餐廳。這些餐廳以其鮮美的肉類、以及獨特的食用方式而著稱。其中最受歡迎的肉類就是羊肉，還有各種羊雜碎。關於食用方式，就是以手抓着吃。這種用手抓着吃的方式，也是非常具有民族特色。

結語

長順縣的餐飲業非常發達，有着各種各樣的美食。無論是本地特色還是外來名菜，這些飯店都可以滿足你的需求。同時，這些美食也展示了長順美食文化的發展和變化。希望大家可以來長順一遊，品嚐這裏的美食，感受這裏的美食文化。

清香閣清真海鮮勁鬆店有龍蝦嗎

有。清香閣清真海鮮勁鬆店是一家主要做粵菜的清真海鮮館，菜品沒有菜譜，都是看貨點單，海鮮種類挺多，非常新鮮，做法講究原汁原味，扇貝鮮嫩肥厚，多吃不膩，龍蝦湯蒸八爪魚很嫩也挺鮮，所以清香閣清真海鮮勁鬆店有龍蝦。龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等，頭較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長在20到40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。

請朋友吃飯6～7個人，大家建議在什麼地方用餐比較合適？

在中檔以上的飯店就可以,這要看你們注重的口味是什麼？是川菜還是魯菜？還是粵菜？中餐,清真菜等等

川菜代表辣，湘菜也是辣，粵菜 魯菜 浙菜 蘇菜 清真菜 閩菜 滬菜 北京菜 湖北菜 徽菜 豫菜 西北菜

清真菜 牛羊爲主咯