冷凍的紅蝦是熟的嗎

需看商品標籤而定。部分紅蝦爲北極蝦，該類蝦活着時便爲紅色，因此冷凍的時候爲生蝦。而煮熟的蝦在高溫加熱烹調中，蝦中的蛋白質遇熱凝固，蝦紅素會迅速分解出來，顏色很快變紅，因此冷凍的紅蝦也可能爲熟的。

需看商品標籤而定。部分紅蝦爲北極蝦，該類蝦活着時便爲紅色，因此冷凍的時候爲生蝦。而煮熟的蝦在高溫加熱烹調中，蝦中的蛋白質遇熱凝固，蝦紅素會迅速分解出來，顏色很快變紅，因此冷凍的紅蝦也可能爲熟的。

需看商品標籤而定。部分紅蝦爲北極蝦，該類蝦活着時便爲紅色，因此冷凍的時候爲生蝦。而煮熟的蝦在高溫加熱烹調中，蝦中的蛋白質遇熱凝固，蝦紅素會迅速分解出來，顏色很快變紅，因此冷凍的紅蝦也可能爲熟的。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

冷凍的紅蝦通常是已經熟的。在冷凍過程中，紅蝦會被煮熟或者蒸熟，以確保其食用安全性和口感質量。因此，當你購買冷凍的紅蝦時，大多數情況下它們是熟的，可以直接食用或進行後續烹飪。然而，具體情況可能因不同品牌和供應商而有所不同，所以最好在購買前查看產品包裝上的說明或諮詢銷售人員。

冷凍的紅蝦有些是熟的。冷凍的紅蝦是紅色的原因，就是蝦事先煮熟後又冷凍起來的，來自蝦煮熟後因體內蝦青素而變紅。冷凍的紅蝦雖然是熟的也不能直接吃，需要買回家後解凍了再進行烹飪。冷凍的紅蝦若是沒熟但呈紅色，則有可能是蝦的質量下降，不新鮮了。

熟了的冷凍紅蝦在高溫加熱下，其蛋白質遇熱凝固，蝦紅素就會迅速分解出來，我們巴於待保最後看到的就是冷凍的紅蝦了，這種紅蝦一般都是正常的。

沒熟的冷凍蝦呈紅色是因執季迅他藝今犯煤爲存放時間過長或在經營過程中保管不當造成的，其蛋白質在酶和微生物的好任聯酸粉足助似作用下逐漸水解，蝦的質量也隨之下降，不新鮮了。

購買冷凍誰外武端的紅蝦時，可以看蝦頭有沒有脫落。整個蝦比較能完整且頭尾和身體緊密相連的，說明蝦比較新鮮。蝦頭來自脫落，頭尾和身體相連鬆懈，頭尾易脫落或分離的，則是不新鮮的。

凍成冰的紅蝦是生的還是熟的

熟的，蝦只有熟了纔會變紅，不過市場上賣的只是用開水焯一下不是全熟的，所以不可以直接吃。

紅蝦是生的還是熟的？

紅蝦是熟的。

因爲它本身就是熟的菜，就是阿根廷紅蝦，也就是被稱爲北極價，之所以能直接吃的原因，就是因爲他們在捕撈的過程中。因爲是在比較寒冷的地方捕撈，所以就是當時捕撈完成之後，直接把它給煮熟。然後再進行冰凍。所以我們看到的紅蝦都是熟的。

紅蝦保存方法：

1、首先可以用保鮮袋冷凍法：擺直放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候用水泡一下即可。

2、還可以是瓶子保鮮法：注意要將瓶子灌滿水，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，也不會串味。

3、 最後是保鮮盒冷凍法：裝好直接放入冰箱速凍，吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整，這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。

超市的冰凍蝦，那種紅的是熟的嗎

不是，應該是北極蝦，這種蝦都是紅的，我媽都是放點花椒煮着吃，挺有嚼勁 

妙香北極蝦

主料：北極蝦

輔料：冬筍、芹菜、尖椒、腰果

調料：鹽、味精、白糖、醬油、紅油、芝麻醬、香油、醋、澱粉、辣醬

烹製方法：

1、北極蝦中加入幹澱粉拌勻，取一小碗，加入蔥薑蒜末、芝麻醬、醋、醬油、鹽、味精、白糖、清水、澱粉、香油拌勻製成料汁；

2、將北極蝦過油炸成金黃取出，鍋中留底油，下辣醬爆香後放入冬筍、芹菜、尖椒、北極蝦，倒入料汁翻炒均勻，放入腰果，淋紅油出鍋即可。

特點：酸甜鮮辣，口感脆嫩。

十八辣北極蝦

主料：北極蝦

輔料：炸花生、炸蒜蓉、青紅尖椒、蒜、小米椒

調料：鹽、白糖、紅油、芝麻、幹辣椒

烹製方法：

1、坐鍋點火倒油，待油燒至7成熱時，將北極蝦倒入炸成金黃撈出控油；

2、鍋中留底油，下小米椒、蒜片爆香，加入幹辣椒煸出香味，放入北極蝦，翻炒均勻，加入鹽、白糖，再放入炸花生、青紅尖椒、炸蒜蓉、芝麻，淋入紅油炒勻即可。

特點：香辣爽口，風味獨特。

茶菇醬焗北極蝦

主料：北極蝦

輔料：茶樹菇、青紅椒、大蒜

調料：鹽、白糖、味精、辣椒醬、白胡椒粉、幹澱粉

烹製方法：

1、將北極蝦化開後拌入幹澱粉，入油中炸至金撈出，再將茶樹菇、大蒜過油炸一下備用；

2、鍋中留底油，加辣椒醬煸香，放入青紅椒、北極蝦、茶樹菇、大蒜，加入鹽、白糖、胡椒粉、味精調味翻炒均勻出鍋即可。

特點：酥脆鮮香，營養豐富。

香辣北極蝦

主料：北極蝦

輔料：芹菜、青椒、木耳

調料：香辣豆豉醬、辣椒醬、幹辣椒、花椒、幹澱粉

烹製方法：

1、將北極蝦化至7成時，撒上幹澱粉拌勻，坐鍋點火倒油，燒至7成熱時將蝦放入炸至表面金黃，撈出再復炸一次取出；

2、鍋中留底油，下幹辣椒、花椒炸香，放入豆豉醬、辣椒醬、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的蝦炒勻即可。

特點：麻辣鮮香，酥嫩可口。

時蔬北極蝦沙拉

主料：北極蝦

輔料：紅黃椒、檸檬、黃瓜、小西紅柿、生菜

調料：鹽、白胡椒粉、蛋黃醬

烹製方法：

將北極蝦處理乾淨後，取蝦仁放入器皿中，依次放入生菜、黃瓜、紅黃椒、西紅柿、檸檬汁、蛋黃醬、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即可。

特點：

色彩鮮豔，清淡爽口。

京味醬瓜蝦

主料：北極蝦

輔料：黃瓜、醬瓜、

調料：鹽、白糖、味精、香油、水澱粉

烹製方法：

1、醬瓜切丁用淡鹽水泡15分鐘，再與黃瓜一起放入開水焯燙取出備用；

2、坐鍋點火倒油，下薑末煸香，放入醬瓜、黃瓜、蝦仁翻炒，加鹽、白糖、味精、水澱粉炒勻，淋香油出鍋即可。

特點：色彩鮮豔，脆嫩爽口。

雞醬脆皮蝦

主料：北極蝦

輔料：彩椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、菠蘿

調料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、澱粉、雞醬

烹製方法：

1、將北極蝦溶化至七成時加入澱粉拌勻炸成金黃備用；

2、將醋、醬油、鹽、白糖、味精，加少許清水和澱粉攪拌成汁，彩椒、洋蔥、菠蘿分別切成塊；

3、坐鍋點火倒油，下蔥薑蒜爆香後，加入雞醬和調好的汁炒勻，倒入北極蝦、洋蔥、彩椒、菠蘿翻炒均勻即可。

特點：味道鮮美，口感酥脆。

冷凍蝦怎麼辨別新鮮2招快速鑑別凍蝦好壞

冷凍蝦怎麼辨別新鮮

1、看顏色

凍蝦分爲兩種，一種是紅蝦。紅蝦即煮熟後再冷凍的蝦。對於這種，看蝦頭顏色。蝦頭非常亮頭，不黑，那是好的蝦。而如果發黑就是不新鮮的了。紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之後凍的，這種是不能要的。

死的蝦絕對不能吃，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龍蝦含有大量的組氨酸，當龍蝦死後，這些組氨酸會很快變成有毒物質，人食用後易引起食物中毒。只有因冰鎮後才死的小龍蝦能吃。冰鎮前就死了是不行的。冰鎮的小龍蝦多在龍蝦活着時直接冷凍，這種小龍蝦雖然死了，但由於溫度較低，大多都已經冰凍，會抑制菌類滋生，延緩蛋白質變質，在經過解凍後，儘快烹飪，可以食用的。

第二種是青蝦。對於這種。看蝦殼顏色。比較白，青白色的最佳，不要發紅，發紅的是不新鮮的。黑的也是不好的。

tips：凍蝦中的紅蝦能是紅色的原因，就在於事先煮熟了，蝦煮熟後因體內蝦青素而變紅。那種蝦已經煮熟了，又冷凍起來賣。但是買回家化了後還得烹飪，雖然是熟的也不能直接吃

2、看外形

不管是紅蝦還是青蝦，都可用這個方法快速鑑別，即看蝦頭有沒有脫落，如果整個蝦比較完整，頭尾和身體緊密相連，說明蝦比較新鮮。而蝦頭脫落了的，頭和身體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，就是不新鮮的。

凍蝦和鮮蝦哪個營養更好

肯定是新鮮的營養更好。

冰凍的，主要看冰凍方法的和冰凍時間。低溫速凍，短時間內對食材的影響不大，也不易造成營養的流失，但隨着冰凍時間的增大，營養會逐步流失。畢竟食物都有其保鮮期，最多保存3個月。以魚爲例，有研究表明，放在零下18℃保存3個月，魚所含營養素的損失非常明顯，尤其是維生素A和維生素E，大概會損失20％～30％。蔬菜、水果也應該現買現吃，每放置一天所含維生素就會減少。而且並非冷凍就能保證食物一點不變質。

另外，反覆冷凍的魚蝦和肉會導致營養物質的流失和影響口味。此外，一般保鮮應“速凍緩化”，即快速冷凍緩慢化凍。所以，趁着食物還新鮮就趕緊吃了吧，別等到沒有了營養再吃。新鮮的營養價值最高，最起碼細胞還是有活性。

冷凍的紅色龍蝦是熟的嗎

哦。那是生的。龍蝦和普通的小蝦不一樣，龍蝦本身的顏色就是紅色，做熟後也是紅色，而平常見的小蝦本身顏色是青色，只有做熟後纔會變成紅色。

祝你春節快樂，希望對你有幫助，請採納謝謝.

怎麼辨別冷凍蝦的好壞 辨別冷凍蝦好壞的方法

1、看顏色

凍蝦分爲兩種,一種是紅蝦。紅蝦即煮熟後再冷凍的蝦。對於這種,看蝦頭顏色。蝦頭非常亮頭,不黑,那是好的蝦。而如果發黑就是不新鮮的了。紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之後凍的,這種是不能要的。

2、看外形

不管是紅蝦還是青蝦,都可用這個方法快速鑑別,即看蝦頭有沒有脫落,如果整個蝦比較完整,頭尾和身體緊密相連,說明蝦比較新鮮。而蝦頭脫落了的,頭和身體,殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,就是不新鮮的。

冷凍的紅色龍蝦是熟的嗎

原因：

1、龍蝦和普通的小蝦不一樣，龍蝦本身的顏色就是紅色，做熟後也是紅色，而平常見的小蝦本身顏色是青色，只有做熟後纔會變成紅色。

2、 讓龍蝦殼呈現顏色的關鍵是一種名叫蝦青素的物質，這是一種類胡蘿蔔素，在一些藻類、鮭魚、蝦等生物體內都能發現它的身影。雖然常被叫作蝦青素，但這種物質在遊離狀態下是橘紅色的，真正呈現青色的是它與蛋白質組成的複合物，甲殼藍蛋白，而後者就是它在活龍蝦甲殼裏面的存在狀態。

3、蛋白質通常不太耐熱，所以在烹煮過程中，甲殼藍蛋白髮生變性，色素複合物的結構遭到破壞，於是其中的蝦青素就變回遊離狀態，龍蝦殼也就跟着變紅。

超市的冰凍蝦仁爲什麼有的是紅色的像熟的而有的像生的？是品種不同嗎

的確是這樣顏色不同的蝦仁品種是不同點的。選擇蝦仁時候儘量選擇表面紅色比較深的蝦仁，表面的紅色主要成分是蝦青素，表面越紅表示蝦青素含量越高，蝦青素是目前已知最強的抗氧化劑，在化妝品中廣泛應用，所以女士在食用時候儘量挑選表面泛紅的蝦仁，可以達到美容養顏抗衰老的效果。同時，選用上好的蝦仁，搗碎後用酒浸炒，對陽痿不起，腎虛下寒有着很好的效果。另外我們使用冰凍嚇人的時候一定要先解凍之後再用開水，迅速地焯一下就可以了。另外，吃蝦仁的時候要配合松江，因爲蝦仁是屬於寒性的食物，配合姜吃的話，可以使胃不太受到刺激。

爲什麼要買凍蝦而不是活蝦

買凍蝦主要是因爲價格有區別。相對來講凍蝦還會便宜一些，並且回到家以後可以直接再冷凍。下面來看看相關知識。

挑選冷凍蝦

1、看色調

凍蝦分成二種，一種是紅蝦。紅蝦即煮開後再冷藏的蝦。針對這類，看蝦腦色調。蝦腦十分亮頭，不黑，那就是好的蝦。而假如變黑便是不新鮮的了。紅蝦是熟的頭部有灰黑色是去世了以後凍的，這類是不可以要的。

死的蝦肯定不能吃，小龍蝦一死，病菌馬上溶解，人吃完，非常容易中毒了和腹瀉。並且，小龍蝦帶有很多的組氨酸，當小龍蝦人死之後，這種組氨酸會迅速變爲有毒物質，人服用後容易造成食物中毒。僅有因冰飲後才死的龍蝦能吃。冰飲前就去世了是不好的。冰飲的龍蝦多在小龍蝦活著時立即冷藏，這類龍蝦儘管去世了，但因爲溫度較低，大多數都早已冷凍，會抑止食用菌滋長，減緩蛋白問題黴變，在歷經解除凍結後，儘早烹製，能夠服用的。

第二種是青蝦。針對這類。看蝦頭色調。較爲白，青白色的最好，不必泛紅，泛紅的是不新鮮的。黑的也是不太好的。

tips：凍蝦中的紅蝦能是鮮紅色的原因，就取決於事前煮熟了，蝦煮開後因身體蝦青素而發紅。那類蝦早已煮熟了，又冷藏起來賣。可是買回家了化了後還得烹製，儘管是熟的也不可以立即吃

2、看外形

無論是紅蝦還是青蝦，都能用這一方式迅速辨別，即看蝦腦有沒有掉下來，假如全部蝦較爲詳細，首尾和人體緊密相連，表明蝦較爲新鮮。而蝦頭掉下來了的，頭和體，殼與肉相接懈怠，首尾易掉下來或分離出來，便是不新鮮的。

爲什麼超市裏買的冷凍基圍蝦是紅色的?

說明蝦的質量已明顯下降，不新鮮了。

新鮮的大蝦，體內含有蝦紅素（即蝦青素，因遊離下是紅色，因而也叫蝦紅素）的成分，和蛋白質結合後多呈青色或青白色。但是這種結合是不穩定的。

隨着存放時間的延長或在經營銷售中保管不妥，蝦中的蛋白質會在酶和微生物的作用下，逐漸水解爲簡單的化合物。由於蛋白質發生變化，蝦紅素的性質也不穩定了，便逐漸分解出來，使蝦體變紅。

擴展資料：

基圍蝦挑選注意事項：

挑選基圍蝦，最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因爲缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看是否生鮮。

基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮的最爲新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。

蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。

參考資料來源：百度百科-基圍蝦