鱸魚的魚白怎麼樣做可以吃
主料:鱸魚,生薑絲,蔥,蒜片,枸杞。
做法:
1、鍋內油七分熱時放入鱸魚兩面煎至表面微黃,爲了充分的燉出魚的本汁,將魚中間切斷了。不過這樣會使賣相不美觀,但魚湯味會更濃郁了。
2、加入適量開水和魚一般平,同時放入薑絲、大蒜片蓋鍋蓋大火燒沸騰5分鐘,此時的魚湯已呈現出來的湯汁是奶白色的。
3、再小火燒5分鐘左右加入適量鹽、稍放丁點白糖、撒入枸杞子和蔥花即可。
小竅門:
1、用開水煮出來的魚湯不僅味美肉嫩,而且湯汁似牛奶般的純白。
2、白糖的作用是提鮮味,少許白糖的加入會使原本已鮮美的魚湯會更加濃郁香醇。
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