怎樣做海鱸魚好吃

1、主料：冰鮮海鱸魚1條、蒸魚豉油5勺、蔥薑絲適量、料酒適量、鹽適量、紅辣椒2個、植物油2大勺。

2、冰鮮海鱸魚一條，處理乾淨。

3、掐頭去尾，把魚身從背部剁成1釐米寬的段，腹部不要切斷。剁時發現鱸魚的肉質鬆散，切面不好看，不適合做開屏魚，整條清蒸比較好。

4、加蔥、姜、料酒、鹽醃製二十分鐘左右。

5、醃製好的魚去掉蔥姜，碼放在盤子裏。造型不好看，應該把魚尾放在頭部右側，這樣看着可能更對稱。

6、鍋裏坐水燒開，水開後放入魚，大火蒸8分鐘，再關火虛蒸5分鐘。

7、蒸好的魚取出，棄掉蒸魚時出的湯汁。

8、澆上蒸魚豉油。

9、擺上蔥薑絲。

10、紅辣椒剪成絲，水洗一下，涼油下辣椒絲。

11、小火炸香。

12、把辣椒絲撈出，放在魚身上。

13、鍋裏油繼續加熱至冒青煙。

14、把熱油澆在魚身上即可。