爲什麼蒸出來的包子是硬的
綜合知識2.1W
主要是放鹼不夠的原因。
需要放一點鹼面,在超市都有買,然後用開水把鹼面化開,水浸過鹼面即可,等鹼水涼一下後,把鹼水倒進發好的面裏,把面和均勻後,聞一下面,面有一股香味即可。
注意:1、關鍵是鹼面要放合適,也可先放一個小的饅頭先試蒸一下;
2、記住蒸的時候一定用涼水,把饅頭放到鍋裏時在再開火,一定要用小火;
3、將發酵粉和麪和好後,做好包子,要放在那裏醒最少40分鐘,纔可以上鍋。
標籤:包子
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