紫貽貝怎麼做
材料:新鮮紫貽貝、檸檬汁、無糖椰奶、葡萄酒、咖喱醬、大蒜、魚露、白糖、新鮮香菜葉;
做法:
1、紫貽貝清潔,剪須,大蒜剁成末,切碎香菜葉;
2、在一個大湯鍋裏,放入檸檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱醬、大蒜、魚露和白糖;
3、攪拌勻,讓糖融化及咖喱醬散開融入湯,然後放在大火上煮開,開過2分鐘後加入紫貽貝;
4、蓋上鍋繼續煮,其間偶爾攪拌一下,直到貝殼都打開,約5至8分鐘,將鍋從火上移開;
5、棄掉任何沒有打開的貝殼,把紫貽貝及湯汁倒入大碗裏,撒上香菜葉,即可享用。
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