麥芽酚怎麼使用才香
麥芽酚的添加量約110μg/kg,添加於焙烤食物,冰淇淋和糖果中,選擇工藝損失最小的溫度,充分混合,才能增香和分佈均勻。據計算,麥芽酚平均每日攝取量爲5-29mg。麥芽酚作爲一種香味改良劑、增香劑,應用越來越廣泛,人們公認的一種安全、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑。
麥芽酚和乙基麥芽酚常作爲食品增香劑。乙基麥芽酚極易與鐵離子絡合而變成紅紫色,故對含鐵物品十分敏感。因此,製作過程中就應避免接觸含鐵物質。存放其溶液最好採用玻璃、不鏽鋼或塑料容器,阻斷其絡合物的產生。乙基麥芽酚遇鹼呈黃色,故當某些產品的顏色不宜發黃時,應避免使用鹼性原輔料與添加劑。在帶酸性的產品中使用,其抑酸協調、增香及增甜效果更爲顯著,pH值升高香味則逐漸減弱。
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2023年婚前買房寫在對方名下怎麼分割
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