鳳翔縣美食
鳳翔縣美食有臘驢肉、削筋面、豆花泡饃、臊子面、大海子羊肉宴、鍋盔、蒸麪皮等。
1、臘驢肉:陝西省鳳翔地區特色名菜,選用驢腿肉精製而成,色澤紅潤、質地細密、酥香可口、五味俱佳、百食不厭。
2、削筋面:地方特色十足,具有筋而不硬、油而不膩、辣香爽口的特點。
3、豆花泡饃:將鍋盔用快刀削成薄片,形似金葉,豆花用上乘黃豆土法做成,鮮嫩爽滑、煮而不散。
4、臊子面:是陝西省寶雞市鳳翔縣的特產,有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的獨特風味。
5、大海子羊肉宴:烤羊排、醬羊頭、燒羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、燜羊肉,羊的全身都被端上桌,就連羊眼睛也是一道菜。
6、鍋盔:鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤,取麥面精粉,壓稈和麪,淺鍋慢火烘烤,外表斑黃、切口砂白、酥活適口、能久放、便攜帶。
7、蒸麪皮:製作工藝簡單,皮薄、筋道,是家庭宴席、款待賓朋的絕美佳餚。
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