火鍋來歷

最早的火鍋可以追溯到大約一萬年前，人們在鼎下生火，然後把以肉類爲主的食物一起丟進鼎中，煮熟後食用。

到了西周時期人們學會了鍊銅、鍊鐵，於是火鍋就越做越小，到了三國時期就有了鴛鴦鍋的雛形，直到宋代才真正有了火鍋的記載，至明清時期火鍋纔開始興盛起來，嘉慶皇帝登基時曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個。

最早的火鍋可以追溯到大約一萬年前，人們在鼎下生火，然後把以肉類爲主的食物一起丟進鼎中，煮熟後食用。

到了西周時期人們學會了鍊銅、鍊鐵，於是火鍋就越做越小，到了三國時期就有了鴛鴦鍋的雛形，直到宋代才真正有了火鍋的記載，至明清時期火鍋纔開始興盛起來，嘉慶皇帝登基時曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個。

火鍋的來歷有兩種說法。

一種是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。

可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。

而重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。

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火鍋起源於那裏?

第一、成吉思汗發明說

火鍋的起源並不在四川，它是成吉思汗發明的。他長年統兵征戰四方，看到士兵們吃傳統的燒烤羊肉很費時，爲了使得部隊不延誤戰機，他將羊肉切成小塊擲進沸騰的鍋裏，從此這個世上就有了火鍋。從某種角度來說，正是有了火鍋，才使得蒙古騎兵填飽了肚子之後，精神煥發地攻下中原，並一直向西打到了中亞。

第二、三峽縴夫發明說

一千多年前，在長江三峽，一羣縴夫，邁着沉重的腳步，拖着疲憊的身軀，就在江邊砌土爲竈。他們掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料，取長江水，熬成湯，佐以烈酒，燙食鮮魚活蝦及各種蔬菜。一番豪邁，一番，全身疲乏頓消，縴夫們又吼着激昂的號子，揹着纖繩上路了。身後留下一個個土竈和一縷縷青煙。

擴展資料

古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐爲鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。

元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

火鍋的起源和歷史是什麼?

火鍋的起源：火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。

歷史：

火鍋起源於重慶江邊的船伕，時間是上個世紀，當時主要是燙牛下水，因爲這些東西便宜。火鍋麻辣能刺激人胃口，多吃幾碗乾飯。（放上縴夫拉船的照片）當時的火鍋做法很粗放，沒有那麼多講究。主要突出麻辣味，是不放香料的。

古董羹，傳說戰國時期就有火鍋，當時用陶罐，到宋代火鍋已經比較普遍，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。到了元代火鍋傳進蒙古，開始了牛羊肉的水煮。清代時火鍋不但流行而且成了宮廷菜。

傳說成吉思汗由於經常在外打仗，爲了讓士兵強壯有體力，於是發明了用白水煮羊肉片的吃法，後來戰爭結束了，但是這種吃法被流傳下來，經過改良後，白水增加了各種香料變成濃湯，逐漸演變成現在的火鍋。

注意事項：

火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學，一要注意選料新鮮，以免發生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋裏燒的時間過長，會導致營養成分受破壞，並失去鮮味。

若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應注意不要滾燙吃，否則易燙傷口腔和食道的粘膜。

火鍋的起源？

火鍋的由來有兩種說法：一種說戰國時期即有火鍋，史人以陶罐爲鍋。另一種說是火鍋始於漢代，“鬥”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實物。可見火鍋在中國已有2000多年的歷史了。

宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的“撥霞供”。他談到在遊五夷山、訪師道時，在雪地裏得一兔子，無廚師烹製。“師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食。”從吃法上看，它類似現在的“涮兔肉火鍋”。

直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺“千叟宴”，所用火鍋達到1550個，規模堪稱登峯造極，令人驚歎。

吃火鍋注意事項

涮肉時間不能太短：肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵，而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。一般情況下，較薄的肉片只需要燙1分鐘左右，待肉的顏色由鮮紅變爲灰白即可食用。一些較厚的肉片，要儘量多涮一些時間，保證其熟透後再食用。

端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，因此沒有熟透的食物一定不要吃。

火鍋起源於什麼朝代?

它起源於南北朝。

火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。

據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐爲鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

簡介：

火鍋一般而言，是以鍋爲器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色爲邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展爲鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

火鍋起源

關於火鍋的起源，有兩種說法：

1、有人說是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的銅鼎，就是火鍋的前身。

2、還有說是火鍋始於東漢，出土文物中的鬥就是指火鍋。

可見火鍋在中國至少已有1900多年的歷史了。

拓展資料：

火鍋古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，是中國獨創的美食之一。據考證，戰國時期即有火鍋，史人以陶罐爲鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，到了明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道着名的宮廷菜，用料是山雞等野味。

火鍋一般是指以鍋爲器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色爲邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候。

火鍋最早起源於哪裏？

火鍋的起源有兩種說法，我國的火鍋歷史悠久，在古代就已經源遠流長了。一種說法是火鍋起源於東漢。東漢陶瓷最爲盛行，當時有小陶竈，小銅鼎，之後漢代出現了銅器小火鍋，春秋時期還有青銅火鍋。另一種說法是火鍋起源於唐朝，火鍋用陶瓷燒成，又叫暖鍋。自從火鍋誕生以來，已經成爲全中國的特色。還有一種是火鍋起源於重慶，重慶火鍋火辣辣，遠近聞名，至今保持着傳統火鍋的特色。歷史會銘記，但火鍋文化一直會傳承，重慶火鍋最具獨特。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物，其特色爲邊煮邊吃，由於鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類等，將其放入鍋底燙熟後食用。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當時並不流行，後來隨着烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝末期初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋爲“壽喜燒（すきやき）”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

火鍋的由來是什麼

火鍋的由來有兩種說法：一種說戰國時期即有火鍋，史人以陶罐爲鍋。另一種說是火鍋始於漢代，“鬥”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實物。可見火鍋在中國已有2000多年的歷史了。火鍋一般是指以鍋爲器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

火鍋餐飲方便快捷的大衆化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷乾燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式也不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉爲主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

火鍋不僅是美食，而且蘊含着飲食文化的內涵，爲人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍着熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢着熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。

火鍋的來歷的故事

火鍋的起源有兩種說法：一種說是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄，可見其歷史在1700年以上。

故事：古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。

有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後讚不絕口。

後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名爲"涮羊肉".相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火裏燒着木炭，弘治皇帝藉此得一上聯，上聯雲："炭黑火紅灰似雪",要衆臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。

此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯："谷黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550餘個，應邀品嚐者達5000餘人，成爲歷史上最大的一次火鍋盛宴。

擴展資料：

吃火鍋的注意事項：

1、牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

2、牛肉(瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊羣中弓形蟲感染率約60%，豬約20%，牛爲14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的動物肌肉中，火鍋的短時間加溫並不能將其消滅，孕婦進食後，會導致流產、死胎或畸胎。

4、吃海鮮火鍋不宜喝啤酒。

5、孕婦最好選擇在家裏吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，儘量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛生，當然孕婦少吃火鍋對寶寶好。

火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學。一要注意選料新鮮，以免發生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋裏燒的時間過長，會導致營養成分損壞，並失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。

參考資料來源：百度百科-火鍋 （中國美食）

火鍋起源於哪個地方

火鍋起源之說也是衆說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源於印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的。這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨着我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成爲宮廷的冬令佳餚。到了清朝末期初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋爲“すきやき（壽喜燒）”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

火鍋的起源的小故事是什麼？

火鍋最開始是起源於重慶，據說是當時重慶的船工們爲了驅寒而發明了當今這種邊煮邊吃的食用方式，後來有人又將牛下水加到了裏面，就慢慢的成爲了當今火鍋的鼻祖。

說起火鍋的歷史，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢， 出土文物中的“鬥”就是指火鍋，在我國已有1900多年的歷史。

後面，歷經到漢代，通過研究出土文物，發現了東漢文物“鑊鬥”(青銅火鍋)，隨後在發掘海昏侯墓時，陪葬品中發現了火鍋爐，證明了火鍋的出現。

注意：

古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後讚不絕口。

後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名爲"涮羊肉".相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火裏燒着木炭，弘治皇帝藉此得一上聯，上聯雲："炭黑火紅灰似雪",要衆臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。

此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯："谷黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。

相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550餘個，應邀品嚐者達5000餘人，成爲歷史上最大的一次火鍋盛宴。