焙茶和抹茶的區別

焙茶和抹茶是兩種不同的日本茶品種。

1. 加工工藝不同：焙茶的處理方法是將新鮮的茶葉進行揉捻、蒸烤、乾燥和篩分等步驟後製成。抹茶的處理方式則是將鮮葉先進行蒸烤，再經過石臼碾磨成細粉。

2. 視覺效果不同：焙茶呈現灰綠色，外觀看起來類似於綠茶，因但香氣和口感有別於其他茶類；抹茶則呈現深綠色，因爲其中也包含茶葉的莖和葉片等各個部分，碾磨後形成微細粉末狀。

3. 喝法不同：焙茶一般直接用沸水沖泡即可，也可以加入檸檬或蜂蜜等材料；抹茶則使用特製的抹茶碗和抹茶篩，加入適量的熱水後攪拌成泡沫狀。同時抹茶也是糕點的首選添加原料。

總之，焙茶和抹茶都是非常優質的日本茶品種，但它們之間的加工工藝、外觀、口感和使用方式存在一定差異。