大葉種茶

瞭解普洱茶，“勐庫大葉種”是繞不開的話題

大葉種茶是中國茶葉中的一種茶樹品種，是以大葉型爲主要特徵的茶樹品種。

大葉種茶主要茶葉品種有普洱茶、大紅袍、武夷山岩茶等，以及一些陳年老茶和優質普洱散茶都是採用大葉種茶製作而成。

大葉茶樹的葉子較爲厚實，深綠色，汁多味濃，適合製作黑茶、熟普和綠茶。

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大葉種曬青茶是好茶嗎

大葉種曬青茶是好茶。

大葉種曬青茶指的是普洱茶初步製成的一個狀態，亦被稱之爲毛茶，大葉種是指茶葉的葉片完全成熟，展開後，面積較大，長度大約爲13釐米，寬度約爲5釐米，而這些鮮葉採收之後，經過攤晾、殺青、揉捻、曬乾之後，便是我們所說的殺青毛茶。

大葉種茶因爲多酚類物質含量高，其產生大量的衍生物與化合物，內含物質遠高於中小葉種，耐泡程度也相對較高。因此，大葉種茶更適合製作發酵類的茶葉，如普洱茶最具代表性。在傳統的普洱茶加工製程上，普洱茶的乾燥這道工序，是曬青，而不是現如今流通於普洱茶消費市場上的那些剛壓制成的普洱茶成品茶，適口性強，好喝，不苦不澀。

加工過程

雲南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，是選用雲南大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻後，採用太陽光曬乾而成的綠茶。滇青毛茶的品質特點是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。曬青茶中質量以雲南大葉種所制的滇青最好。滇青生產已有千年歷史，是製造沱茶和普洱茶的優質原料。

曬青毛茶，多以一芽二葉或一芽三葉及同等嫩度的對夾葉、單片葉爲採製原料。茶農製作曬青，殺青多用2尺4的鐵鍋，一次投葉2千克左右，低溫悶炒至葉質柔軟透清香，隨即出鍋攤涼。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓條，揉成茶條後，抖散粘結的茶葉團塊，薄攤在日光下曬至五成幹。

大葉茶有哪些品種 大葉茶有什麼品種

1、大葉茶的品種有普洱散茶、普洱沱茶、普洱茶磚茶、七子餅茶等、鐵觀音茶葉、烏龍。

2、我國的雲南省就出產多種知名的茶，這在其中就包含大葉茶，特別是在在雲南省的雲南西雙版納地域，大葉茶是十分火爆的，這類茶的一大特性便是葉片較爲大。

大葉茶是什麼品種？

這是一種茶葉的分類，茶分大葉茶與小葉茶，大葉茶是茶樹的一類品種，葉大而厚，耐揉搓。

大葉茶是山茶科山茶，屬山茶種(Camelliasinensis)，是在雲南特殊生態環境條件下生長繁衍的具有自身獨特個性的栽培品種，分爲喬木、小喬木等類型。

葉種茶樹的鮮葉含有較高的茶多酚，其中兒茶素含量佔茶多酚總量的70%，而一般小葉種茶樹的鮮葉茶多酚含量較低。

茶葉中含有2%5%的咖啡因，大量飲用較濃的茶水，尤其是紅茶，對人體會有一定的興奮作用，從而刺激胎動增加，甚至可能影響到胎兒的發育，使其體重減輕。

4.大葉種兒茶素的酯型兒茶素的比例大於小葉種兒茶素的酯型兒茶素的比例。

5.大葉種中酯型兒茶素的質量分數大於小葉種兒茶素中酯型兒茶素的質量分數，致使大葉種兒茶素的，抗氧化效果強於小葉種兒茶素。

雲南大葉種曬青毛茶是什麼茶 雲南大葉種曬青毛茶介紹

1、大葉種曬青茶是普洱毛茶。

2、所謂大葉種曬青茶指的是採收雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經過採摘、攤晾、殺青、揉捻、曬乾工藝製成的毛茶，亦稱之爲曬青毛茶，曬青毛茶在經過渥堆發酵便可製成普洱熟茶，經過稱重、壓制、晾乾製成普洱生茶。

大葉茶屬於什麼茶紅茶還是綠茶？

大葉茶屬於山茶。既不是紅茶也不是綠茶。

爲雲南特有的茶種，原產於雲南西雙版納、普洱等地，是製作普洱茶的原材料。普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵爲：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

大葉茶及其近緣種均有較大而美麗的花瓣，雄蕊多數，株型美觀，有些地方將大葉茶作爲園林樹木栽培。

大葉種茶屬於什麼茶

屬於山茶科山茶

大葉茶，爲雲南特有的茶種，原產於雲南西雙版納、普洱等地，是製作普洱茶的原材料。大葉茶及其近緣種均有較大而美麗的花瓣，雄蕊多數，株型美觀，有些地方將大葉茶作爲園林樹木栽培，普洱市的一些街道用大葉茶作爲行道樹。

雲南是茶樹種植大省，種植的茶葉品種多以大葉茶爲主，普洱市作爲大葉茶的主要產地之一，全市各區縣均具有大面積大葉茶種植。

擴贊資料：

苗木選擇運輸

1 、品種選擇

品種選擇主要根據品種適應性，選擇適宜當地氣候條件的適栽品種 。結合今後幹茶製品的種類選擇適應性和抗逆性均好的品種 。

2 、苗木選擇和運輸

茶樹扦插苗的苗木質量，對定植成活率和成長情況關係密切。選擇二年生地苗和袋苗定植效果好，不僅成活率和成長情況顯著優於當年生地苗， 而且，二年生地苗根系組織較堅實，有 1 -2 條粗壯的支根,更適合遠距離運輸。

袋苗遠距離運輸成本高，宜就近就地移栽 。袋苗遠運時，不可淋水過多，以免袋內土壤結塊成團，影響根系生長。地苗遠運時根部要蘸泥漿和多帶土，儘可能用籮筐裝運。苗木在運輸途中要防風吹日曬，並注意適當噴水保溼

雲南大葉種茶屬於什麼茶

大葉種茶樹是山茶科山茶。

原產雲南省鳳慶縣。主要分佈在滇西與滇南茶區1984年審定爲國家級良種。勐海大葉種又名佛海茶，有性繁殖系品種。小喬木型植株，早生種。樹姿開展，生長勢強，植株高大，最高達7米以上。葉長橢圓形，葉尖漸尖，葉肉厚，葉質柔軟。

大葉種茶比小葉種茶的優勢？

你好，從化學角度來看，大葉種茶水浸出物的含量比小葉種高3—7%，茶多酚含量比小葉種茶高5-8%。

一、大葉種茶與小葉種茶的區別

普洱茶是大葉種茶中的典型代表，主要品種有普洱散茶、普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等。常見的名優綠茶，大多屬於中小葉種，如浙江、安徽、江西、江蘇等省的茶區大多以中小葉種爲主，所生產的名優茶也多以中小葉種加工而成，如西湖龍井。

從茶樹鮮葉的化學成分含量來看，大葉種茶水浸出物的含量比小葉種高3—7%，茶多酚含量比小葉種茶高5—8%。

茶葉的風味品質，與茶葉中所含的成分有重要的關係，茶多酚性味苦澀，氨基酸性味鮮而帶甜，咖啡鹼性味苦。大葉種茶類所含的茶多酚、咖啡鹼等有效物質較多，製成的茶味道濃烈，但滋味收斂性略強；小葉種茶胡蘿蔔素、葉黃素含量高，可製出高香茶葉。

二、茶樹的種植管理

1、整土培土

茶葉樹對於土壤的肥力要求偏高，所以種植的土地一般要翻兩次，初翻土地10-20釐米，然後釋放農家肥養土，第二次深翻在40釐米以上，再次釋放肥料。

一些草根和雜草、石頭都要清理掉不要堆積在土裏，這樣會影響到茶樹根吸收營養。當清理完之後就將土地挖成壟狀，即條形，寬度在1-1.2m左右。

2、肥水

茶葉樹由於根系偏淺，所以隊醫乾旱和溼澇抗性都不強。一般夏季一定要經常施水，但是儘量不要從頂部噴灑，一般建議是從中間的過道往兩邊甩水，這樣會直接淋到根部，雨季要注意排水。

施肥以多次少量爲主，最好是能以混合肥的形式進行，可選用螯合不傷葉的海和威水溶肥。一般施肥時間在每次採摘前3天左右，這樣有利於新芽的再次成長。

勐庫大葉種茶屬於哪兒的特產

有性羣體優良茶樹品種。1984年全國茶樹良種審定委員會信定的第一批全國30個茶樹良種之一。原產雙江縣勐庫鎮。原種種性純度高。主要分佈在雙江、臨滄、鎮康、永德、鳳慶、昌寧等縣。中華人民共和國建立後，廣東、廣西、海南、貴州、四川等省區曾先後引種大面積栽培。植株喬木型，樹冠高大，分會較稀疏，樹姿開張。葉大，長13.8－21.9釐米，寬5.8－9.0釐米，以橢圓形爲主。葉尖漸尖，葉面強隆起，葉片厚而柔軟，葉緣微波，側脈10－12對，葉齒疏淺鈍。成葉色深綠，嫩葉黃綠。發芽期早，生長期長，育芽力強。芽葉肥壯，茸毛多，持嫩性強。一芽三葉百芽平均重121.4克。開花盛期在11月中旬，結實率低。產量高，在良好條件下栽培畝產150－200千克，最高達400千克。茶多酚與兒茶素含量高。春茶一芽二葉含咖啡鹼4.04％，氨基酸1.66％，茶多酚33.7％；每克茶葉含兒茶素182.16毫克。適制紅茶、普洱茶及綠茶。制工夫紅茶，金毫披露，條索肥壯重實，香高味濃強，湯色紅豔。制紅碎茶香氣高，滋味濃強鮮，湯色紅豔。制綠茶白毫顯露，滋味醇厚。宜在氣候溫和、溼度大、絕對氣溫不低於－3℃、土壤深厚肥沃的地方栽種。

被中國茶葉界權威贊爲“雲南大葉茶正宗”、“雲南大葉茶的英豪”。

地域範圍

勐庫大葉種茶產地位於雲南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣境內，涉及大文鄉、忙糯鄉、邦丙鄉、沙河鄉、勐勐鎮、勐庫鎮6個鄉（鎮）和勐庫華僑管理區、雙江農場管理委員會兩農場。地理座標：東經99°35′～100°09′，北緯23°11′～23°48′，南北長64.2公里，東西寬57.9公里，種植總面積1.6萬公頃，年產量1.6萬噸。

爲什麼雲南大葉種茶被認爲原始種

一、雲南大葉種的定義

首先茶樹按葉片大小分有大葉種（包括特大葉種）、中葉種和小葉種， 雲南大葉種是針對雲南地區特有茶樹品種的通俗稱呼。一般定義凡茶樹成熟葉片面積>50cm2爲特大葉，28cm2～50cm2屬大葉，14cm2～28cm2稱中葉，而<14cm2爲小葉型。雲南大葉種表示該茶樹的定型成熟葉片的面積普遍>28cm2。

雲南大葉種茶樹的定型成熟葉

二、雲南大葉種的優勢

雲南大葉種的鮮葉含有較高的茶多酚，其中兒茶素含量佔茶多酚總量的70%,而一個普遍規律，小葉種茶樹其茶多酚含量較低，具有較強抗氧化性的兒茶素含量也很低，致使大葉種抗氧化效果強於小葉種。

雲南大葉種茶樹

另外茶葉中茶多酚、咖啡鹼是形成茶葉內質主要理化成分之一。而又一個普遍的規律，茶多酚含量呈大葉>小葉，咖啡鹼含量大葉>小葉。

三、雲南大葉種更易形成普洱茶優異品質

普洱茶在長期陳化過程中，滋味逐漸由苦澀轉爲普洱茶所具有的獨特陳香，滋味醇厚回甘。表現在感官上的所謂“甘”其實與普洱茶茶湯中可溶性糖有關；茶湯“醇”及新鮮口感與茶葉中蛋白質經加工分解爲多種氨基酸有關。所以，研究表明，茶樹品種中內含基質茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等重要化合物含量越高，越有利於優質普洱茶品質的形成，且以芽葉外觀芽體肥壯多茸毛者爲上品。

而云南大葉種的茶多酚、咖啡鹼的含量優於小葉種和中葉種，氨基酸含量雖低於小葉種但也在較高水平，所以通過分析雲南大葉種茶是最適合加工普洱茶的原料。

雲南大葉種茶樹的新梢

上面的觀點都是小編在網上查看資料後得出來的，只是簡單的說明普洱茶爲什麼要選用雲南大葉種爲原料來製作，市場上也有很多人說古六大茶山中的倚邦茶山傳統種植的都是小葉種，那倚邦茶山製作的茶就不能稱爲普洱茶嗎？對於這種特殊例子，小編也不敢妄加評論，還是留給專家進行評述吧。