煮茶葉蛋放哪種茶葉,煮茶葉蛋放什麼茶葉
1、煮茶葉蛋用紅茶最好(日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等),紅茶經過發酵,可以高溫煮泡,煮出的茶湯紅亮,色澤醬紅,部分紅茶還會帶有一些甜度。而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味,影響茶葉蛋口感,黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋,煮好後的味道會非常苦澀。
2、【五香茶葉蛋】所需材料:雞蛋適量、紅茶1湯匙、鹽、花椒十幾粒、八角3個、桂皮1段、香葉5-6片、幹辣椒2-3個、紅燒醬油2湯匙、生抽2湯匙、冰糖幾粒、
3、做法:首先要把雞蛋表面洗淨,把雞蛋放入鍋內,再加入水,水要沒過雞蛋,把水燒開,用小火煮7-8分鐘。將雞蛋撈出,放在冷水中,讓雞蛋迅速的降溫,這樣雞蛋好扒皮,然後,用勺子把雞蛋殼敲出裂紋,這樣雞蛋容易入味。鍋內重新加入水,加入鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,用大火煮開,加入紅燒醬油、生抽、冰糖、等到冰糖徹底融化之後,把剛纔已經敲破皮的雞蛋放入鍋裏,燒開,轉小火慢慢煮20分鐘。期間,將茶葉蛋翻轉幾次,使雞蛋能均勻入味,到時間後,把火關掉,不要着急着把茶葉蛋拿出來,讓雞蛋在湯汁裏邊浸泡兩個小時入味,這樣茶葉蛋纔會更加入味,喜歡更濃一些味道的,把雞蛋在湯汁裏浸泡一晚會更入味。這樣做出的茶葉蛋裏外都特別入味。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...