李子壩梁山雞的做法是什麼

原料：梁山雞，老壇泡菜，黃口姜，辣椒。

做法：

1、用鹽醃雞肉，使雞肉的肉質更嫩；

2、黃酒碼味，用紹興的五年陳釀黃酒均勻攪拌雞肉；

3、調味，用李子壩梁山雞祕製專用調味包調味；

4、去腥，加入技術處理過的蔥粉、姜粉、大蒜粉去腥；

5、加入高鈣芡粉讓雞肉充分吸收，細滑鮮嫩；

6、用祖傳獨家祕方底料燜制雞肉。