小米粥要煮多久,怎樣不破壞營養成份
1、小米是陳米好還是新米香?
2、熬小米粥的時候要不要浸泡,到底怎樣陶小米才更科學?
3、熬小米的時候到底是用冷水還是熱水?
4、熬小米粥的時候,到底要不要加食用鹼或者是食用油?
1.小米是陳米好還是新米香?答:熬小米粥的時候當然是選擇西米,新鮮的小米熬出來的,小米粥口感,才更好,味道也香濃。相反,如果是陳敏的話,不但營養,時間長了會散失,而且熬出來的粥就沒有米香了。所以熬小米粥的時候一定要選擇新米。
2.熬小米粥的時候要不要浸泡,到底怎樣陶小米才更科學?答:熬粥的時候把米,浸泡一下,有助於縮短熬製的時間,但是,浸泡的時候一定要選擇冷水,這樣泡出來的米,米粒膨脹,在煮的時候時間短,而且不影響口感。淘米的時候,切記不要大力揉搓,因爲米粒很小,用力搓的話就容易把表皮,的營養物質搓掉,還有在淘米的時候,用清水稍微沖洗一下把灰塵沖洗掉就可以了。
3.熬小米的時候到底是用冷水還是熱水?一鍋小米粥要煮多長時間?答:我們一般煮,小米粥的時候,一般都是冷水下鍋,但是這種做法是錯誤的。用熱水熬出來的小米粥才更加濃稠,而且不易糊鍋。一般煮小米粥的時候大火燒開,然後轉中文火,小火慢慢熬製,一般需要30分鐘,到一個小時煮到小米開花,變得粘稠的時候,就可以關火了,關火之後再燜十分鐘,這樣熬出來的小米粥纔會香味更加突出。
4.熬小米粥的時候,到底要不要加食用鹼或者是食用油?答:熬小米粥的時候可以加食用鹼,加入食用鹼後可以有效的增加小米的粘稠度,而且更容易煮熟,這段時間更短。但是要注意食用鹼的添加,加多了之後會影響口味。另外家裏有嬰兒或者是孕婦的時候,小編不建議添加食用鹼。在煮粥的時候也可以加入適量的食用油,但是不要加多,加入食用油後,消費的顏色會更加亮,而且也不容易沸鍋。
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