艾草怎麼處理
1、所需食材:新鮮的艾草、食用小蘇打。
2、採摘回來的艾草先處理乾淨:先把老的部分去掉,選擇鮮嫩一點的艾草,裏面的雜草也挑出來扔掉,然後用流動的清水把艾草洗乾淨,控幹水分備用。
3、起鍋燒水,水燒開後放入一勺食用小蘇打,用勺子攪拌溶解,在放入洗乾淨的艾草,焯水5分鐘左右,去除艾草苦澀的味道。
4、艾草焯好水之後用漏勺撈起來,放入冷水中多衝洗幾遍,確保去除它的苦澀味。
5、清洗好之後把艾草的水分擠出來,抓成大小均勻的團。
6、準備好乾淨的保鮮袋,把做的艾草團放入到保鮮袋中,打包繫好袋子口,然後放入到冰箱中冰凍保存,吃的時候吃多少拿出多少來吃就可以了。
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