燒茄的做法燒茄子的做法
茄子去皮,切成塊,青椒、西紅柿切塊。茄子蘸少許水,加澱粉,攪拌均勻下油鍋。
炸至茄子定型,撈出控油,下西紅柿炒至出汁。
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燒茄子簡單做法
燒茄子的家常做法如下:
材料準備:茄子2個、生抽2勺、蠔油1勺、鹽2匙、白糖半勺、清水適量、油少許、香蔥1根、熟芝麻適量等等。
1、先將香蔥洗淨切蔥花備用。如下圖所示。
2、調醬汁:生抽2勺+蠔油1勺+鹽2匙+白糖半勺+清水適量,攪拌均勻備用。如下圖所示。
3、茄子洗淨切成2~3段。如下圖所示。
4、上蒸鍋大火蒸熟。如下圖所示。
5、蒸熟的茄子對半切開後劃十字刀,表皮不劃斷。如下圖所示。
6、接着起鍋熱油,放入茄子煎至兩面金黃。如下圖所示。
7、然後淋入醬汁。如下圖所示。
8、大火燒煮入味並收汁。如下圖所示。
9、成品。如下圖所示。
燒茄子怎麼做?
用料:茄子2個、西紅柿2個、尖椒2個、蕃茄醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、玉米澱粉一勺、醋一勺、老抽半勺、糖一勺。
做法:
1、茄子洗淨後去皮切成稍大的滾刀塊,西紅柿去皮後和尖椒切塊;準備好蒜片;
2、切好的茄子放入玉米澱粉,均勻的拌好;
3、鍋中放入多一點的油,先將尖椒過一下油撈出控油,再將茄子炸至表面微焦,控油備用;
4、用番茄醬、生抽、老抽、醋、糖、澱粉、蠔油、少許清水調成料汁。
5、鍋中留底油,爆香蒜片;
6、放入西紅柿炒至湯汁;
7、放入尖椒、料汁,待料汁煮至冒小泡後放入茄子;
8、大火收汁就好了即可。
燒茄子怎麼做
燒茄子的做法如下:
材料準備:黑皮茄子、姜、蒜、蔥、耗油、生抽、鹽、雞精、生粉、鍋等。
1、姜、蒜、蔥白分別切末。
2、黑皮茄子去皮後切成段。
3、放入盆中,均勻撒上一層薄薄的生粉。
4、鍋內熱油後,下茄子大火油炸。
5、炸至茄肉呈微時,盛出控油。
6、取一個小碗,加入多一點的蠔油,少量生抽,鹽、清水調成味汁。
7、起油鍋,下姜、蒜、蔥白小火炒香。
8、再倒入半碗調製好的味汁燒開。
9、加入茄子上蓋小火燒四五分鐘。
10、出鍋前再調入適量雞精即可。
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