菱角怎麼區分老的還是嫩的
用指甲掐一下。用指甲掐一下菱角的外殼,如果容易掐進去的則是嫩菱角,而老菱角果殼比較堅硬,很難用掐進去。
嘗一下味道。嫩菱角的果殼很容易剝,吃起來肉質脆嫩,口感清甜;而老的菱角肉質比較粉,帶有一些苦味。
放在水裏。將菱角放在水中,可以浮在水面上的是嫩菱角,沉入水底的則是老菱角。
菱角老的好吃還是嫩的:各有各的口感,根據自己的喜好挑選即可。嫩菱角中水分含量更高,其口感會更加細嫩多汁,甜味也會更明顯,更適合用來鮮食或炒食;而老的菱角中澱粉含量更高,口感更面,帶有苦味,比較適合熟吃,如:水煮、燉湯、煮粥等,因此沒有辦法比較菱角究竟是老的好吃還是嫩更好吃,根據自己的需求及喜好選擇即可。
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