煮土豆的做法
1、首先明白煮土豆的軟硬對影響口味的區別,如果有老人可以煮鬆軟一點,但一般煮土豆以較有脆爲美味,有嚼感。所以可以保持土豆有一定的脆硬較好。
2、首先去掉土豆皮,用毛巾等,粗糙的紙布搓揉土豆,把土豆表皮搓揉一遍,將搓揉過的小土豆用水清洗,洗掉土豆皮。
3、削皮要薄薄的削,因爲土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆要在水中泡一段時間,去掉一些農用藥物等可能存在的化學殘物。
4、把土豆從水中撈起,及時溜掉土豆表面上的水或及時下鍋。不然土豆會變鬆軟,在煮土豆的水裏放些醋可以增加土豆的口味。
5、放入過後慢火蒸煮,才能均勻地煮熟,避免大火煮爛土豆,影響吃和美觀。最重要的是避免太軟影響口味。
6、最後煮土豆一般以硬脆較爲美味,但也可以煮鬆軟,只是鬆軟的土豆不如硬脆的土豆有嚼感,口味較差。
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