丹東能吃的特產有哪些
遼寧丹東是一個風光秀麗的邊境城市,依山傍水、風景如畫,到丹東,除了要看美景的風景,感受當地的人文氣息,最後一定要帶點特產回家,那丹東有哪些特產適合帶回家呢?
一、丹東朝鮮族打糕
朝鮮族打糕是以糯米爲原料,用糯米飯槌捶打而成.丹東的大街小巷,隨處可見它的身影,黏黏糯糯、香甜可口、晶瑩透亮的真得是難得的美食。
朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久,每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子,打糕是餐桌上必不可少的食品。因此,一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙着做打糕,就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人,更是親朋好友間相互饋贈的禮品。
二、丹東叉子
在丹東炒叉子最具特色的就是在秋季丹東特有的黃蜆子收穫時,用黃蜆子肉做的蜆肉炒叉子。先將米叉子煮七八分熟撈出,然後配以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿蔔、圓蔥等輔料,再加上蒜末、香油等調料,大火猛炒而成。
這樣製作的炒蜆子,色澤金黃,口感滑嫩,越嚼越筋道,味美鮮香。那要是吃上幾口,絕對過癮。當然,現在有些店開始把煮制的湯叉子和朝鮮的石鍋結合,又開始製作石鍋叉子,那又是別有風味。
三、金蟬戲牡丹
金蟬戲牡丹爲東北菜,遼寧丹東地區名菜,是以黃海對蝦和小人鮮(黃海貝類)爲主料,以香菇、魷魚泥、青紅椒絲爲輔料,以高檔鮑汁爲主調味品精心烹製而成。
將鮮大海蝦去皮和頭,將蝦肉拍成片,再用水氽熟,成花瓣形。另將小人鮮和調好的魷魚泥,製成金蟬形。最後將蒸熟的金蟬和滑炒牡丹蝦片合成在大圓盤中。其特點是,造型逼真、色澤分明、口味滑爽、營養豐富。
四、百樂燻雞
百樂燻雞,又稱:“百樂燒雞”、“田家燻雞”,是遼寧省丹東市的傳統名食,已有100多年的歷史。因做工精細,味道極佳。因做工精細,味道極佳,此雞在東北一帶頗有名氣,油潤光亮,鹹淡均勻,香透入骨、味美肉嫩,軟硬適中,居家、旅行皆爲良品。
此雞在東北一帶頗有名氣,曾榮獲遼寧省肉蛋禽製品質量第一名。是該省1982年的優質產品。
五、丹東甜辣黃瓜
丹東甜辣黃瓜是五十年代初爲支援抗美援朝戰爭而創制的,選用帶刺尚有花蒂的黃瓜,用鹽腋成鹹黃瓜坯,再將黃瓜切成1釐米寬,3至4釐米長的條片,用水浸泡,使其吸水膨脹,然後擠去水分,只留下淡淡的鹹味,即裝人缸內,加上各種調料,經過浸泡,使調料飽和地進入瓜的內部.出缸後再拌入熟芝麻,即爲成品.甜辣鮮香、脆嫩適口,極受消費者歡迎。
六、丹東酸湯子
丹東酸湯子以玉米爲主料,發酵後磨成水面去渣取粉,擠壓成條狀煮熟,以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、大醬等食之,細膩滑潤,味酸爽口,通脾健胃,消乏解渴。
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