怎樣做燕窩比較好吃
1、燕窩的做法大致分成三步:泡、慮、燉。
2、燕窩用清水浸透,期間換水1-2次,浸發後用鑷子去除清洗雜質和細毛。泡發燕窩要用涼水或者溫水,不能使用燒開的水,容易在泡發過程中營養流失。一般情況下,燕碎、燕條的泡發時間會短一些,燕盞的泡發時間我們建議夏季8-10個小時,冬季10-12個小時。
3、泡發好的燕窩放在慮鬥上面將水瀝乾。
4、將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好,再將燉盅放入鍋內,注入熱滾水,水位至燉盅高度的一半,然後用慢火燉30分鐘。
5、燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中,可以存放一個星期。 每次將燕窩拿出來即可食用。
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