陳皮和新鮮橘子皮的區別
陳皮與橘皮有區別嗎?陳皮就是乾的橘子皮,二者本質上沒有區別,橘子皮是從橘子上面剝下來的皮,而陳皮是橘子皮經過生曬、風乾、儲藏、陳化等工序製成的產物,所以,二者在外表以及用處這兩方面還是有很大的區別的;首先,從外表來區分,橘子皮是從橘子上面剝下來的皮,是黃色或者是青色的,聞起來有清新的果香味,摸着手感比較軟,用手很容易撕破,而陳皮則是用新鮮的橘子皮經過很多工序製作而成的,陳皮的顏色比較黑,手感很硬,不容易撕破,聞起來有着濃郁的香氣;
再來看看陳皮與橘皮的用處,陳皮是一味中藥,藥店都有賣,陳皮中的揮發油含量較低,黃酮類化合物增加,因此才擁有藥用價值,陳皮還能作爲烹飪作料,製作零食等等,作用非常多;
橘子皮中含有的揮發油成分比較多,容易刺激消化道,但是在日常生活中,很多人也把橘子皮當作一種烹飪作料來使用,陳皮屬於理氣藥物的一種,性味爲辛、苦、溫,歸屬於肺經,具有理氣健脾、燥溼化痰的功效,主要用於寒痰咳嗽,本品可以溫化寒痰、宣肺止咳,常與乾薑、細辛、五味子等藥物配伍同用。
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