什麼是咖啡拉花的黃金圈

咖啡拉花的黃金圈就是濃縮咖啡上面的油脂，剛剛萃取出來的時候，上面厚厚的油脂，是咖啡的芳香物質。

就我所知的黃金圈是針對卡普齊諾咖啡而言的。和奶泡的綿密程度、意式濃縮咖啡的油脂質量以及將蒸好的牛奶倒入意式濃縮咖啡的手法緊密相關。一杯好的卡普齊諾咖啡當是三分之一意式濃縮咖啡，三分之一牛奶，三分之一奶泡。

奶泡細膩綿密，卡普齊諾咖啡的油脂在奶泡周圍環成一個黃金圈，出品時一隻勺子平放於奶泡表面不會下沉。