怎樣使山楂罐頭的水更粘稠
1、山楂用生粉清洗,目的是爲了有效去除山楂表面的灰塵;
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2、山楂用熱水浸泡,一是給山楂消毒,二是讓山楂果肉在熱水中軟化;
3、熬煮山楂時加入白糖,可以使湯汁粘稠,提高汁液粘稠度還可添加澱粉、生粉、食品添加劑,罐頭需要保存時間長,最好是添加食品添加劑,澱粉、生粉容易腐敗,常用的是膠類的“三鮮膠”,可以根據加工方法到咖啡店、奶茶店選取,向店家諮詢哪種更適合;
4、熬煮過程中加入冰糖,可以使湯汁鮮亮;
5、山楂熬煮過程不宜太長,容易使果皮開裂;
6、熬製好的山楂趁熱裝在瓶子裏,擰緊瓶蓋,以免冷空氣進入瓶內影響保持時間。
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